Mitglied inaktiv
hallo, es gibt ja ...zig verschiedene rezepte für tomatensuppe. verratet ihr mir bitte mal, wie ihr sie am liebsten kocht? hätt sie gern so richtig schön tomatig und einfach nur lecker ... halt nicht so die 0815-suppe. danke schonmal vorab. lg Andrea.
hallo mein rezept. Tomatenmark Geschälte tomate ( dose),frische tomaten, zwiebel, speck, salz, pfeffer, zucker, knobi, Kräuter der provence; rotwein zwiebeln und speck ( kann man auch weglassen)anschwitzen. frische tomaten viertelund mit anschwitzen, ebenso etwas tomatenmark kurz mit anschwitzen. mit etwas rotwein ( muß nicht) ablöschen. geschälte tomaten, salz, pfeffer, zucker, knobi und kräuter der provence hinzugeben, mnach gefühl. mit wasser auffüllen, so das es ca 3cm über den tomaten bedeckt ist.ca. 20 min köchln lassen. auf jedenfall bis die frischen tomaten weich sind. pürieren und dann durch ein sieb passieren. wieder aufkochen lassen und evtl nochmal mit wasser auffüllen. dann abschmecken und wer möchte macht noch etwas sahne darunter lg peggy
hallo, ich koche die suppe ähnlich wie peggy, allerdings ohne speck (bin vegetarierin). ich schäle die frischen tomaten auch vorher, die schale verkocht zwar so einigermaßen, aber ich mag diese fransen nicht im teller haben ;-) ich peppe auch mit passierten tomaten auf, wenn ich das wasser dazu gebe, dann immer auch noch gemüsebrühe. und ganz wichtig: 1 - 2 lorbeerblätter mitköcheln lassen! zum schluss frische basilikumblätter dazugeben (deko), schmeckt fein! claudi
wegen den fransen, deswegen pürrieren und dann durch ein siebe streichen, nennt man passieren.dann sind die weg lg peggy
schon klar, aber die arbeit mit dem durchsieben spare ich mir gerne, da ist das schälen nicht sooooo aufwändig ;-) claudi
Tomatig wird es, wenn man praktisch nichts ausser Tomaten verwendet *g* Fuer mich heisst das, dass ich Tomatensuppe auch nur im Sommer koche, wenn es gute Tomaten gibt. Dann brauche ich mindestend 3-4 Pfund Tomaten. Die werden kurz ueberbrueht, enthaeutet und etwas klein geschnitten. Dann in etwas Olivenoel eine zerhackte Zwiebel anduensten und 1-2 Knoblauzehen dazu. Wenn die Zwiebeln glasig sind die Tomaten hinzufuegen. mit 1 EL italienischen Kraeutern verruehren. Dann 45 Minuten gaaaanz leicht koecheln lassen. Nochmal kurz puerieren und servieren. Ich fuege KEINERLEI Bruehe oder Wasser hinzu!!! Gruss Beatrix
hmmm.... alleine beim lesen krieg ich den gedanken, daß für meine verhältnisse wenigstens etwas frischer pfeffer dran müßte. tomatig ist ja gut, aber ein bißchen pfiff sollte schon dahinter sein. claudi
ok, sowas wie Salz und Pfeffer erwaehn ich meist nicht, weil das fuer mich bei jedem Gericht zum abschmecken zum Schluss einfach dazu gehoert. Das machen wir aber oft erst am Tisch, weil die Kinder wesentlich weniger Pfeffer auf ihren Gerichten moegen wie wir Eltern. Und mein Mann darf nicht soviel Salz wie wir. Gruss Beatrix
