Mitglied inaktiv
Hi Mädels! Hat jemand schonmal Crème Brulèe gemacht? Würd es sooo gern mal backen, hab mich aber bisher noch nicht getraut. Meine Schwester hat mir jetzt alle Sachen die man braucht (Schälchen, Brenner) geschenkt...Kann man das auch auf einem normalen Blech machen? (Im Rezeptvorschlag steht: Saftpfanne...sowas hab ich aber nicht! Und was bedeutet "stocken lassen"?!) Oh man, ich glaub ich schaff das doch nicht...sonst kann ich einigermaßen backen und kochen...also kann mir es mal jemand für Blonde erklären?!;-) Danke schonmal! Tina
Schokoladen creme brulee für Portionen 6 Eigelb 100 g Zucker 70 g Kuvertüre, Vollmilch 600 ml Sahne Zubereitung Eigelb und Zucker cremig schlagen. Schokolade schmelzen, zur Eimasse hinzugeben und verrühren.Sahne hinzugeben, gut mischen und eine Stunde ruhen lassen. in 4 Gläser füllen, Créme im Wasserbad in einer 160 Grad heißen Backofen stellen und 50 Minuten garen lassen. Kalt stellen. Etwas Zucker im Topf karamelisieren lassen und gleichmäßig über der Créme verteilen, nach Geschmack dekorieren.
hallo tina, die "saftschale" brauchst du, damit du die gefüllten schälchen nicht nur auf das nackte blech, sondern in eine art wasserbad stellst. die dinger werden sonst nix. hast du evtl. eine feuerfeste form, auflaufform o. ä.? du kannst die schälchen dort reinstellen, wenn du die form mit etwas wasser gefüllt hast. stocken lassen heißt nur, daß du die creme einfach stehen lassen mußt. claudi
