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100g Zucker mit 1/2 Eßl. Paprikapulver rosenscharf und 1/2 Eßl. Paprika edelsüß und 1/2 Eßl. Zimt mischen. 2-3 (mehr oder weniger nach Geschmack) getrocknete Chilischoten zerstoßen und unter die Zuckermischung geben. Ca. 24 Kirschtomaten (rote und/oder gelbe) kreuzförmig einritzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und die Zucker-Zimt-Mischung drüberstreuen. Im Ofen so lange backen bis der Zucker karamelisiert ist. Nebenbei 1/2 Bund Rucola verlesen. 1-2 Kugeln Mozarella in Scheiben oder Würfel schneiden und mit dem Rucola mischen. 4 Eßl Öl mit dem Saft einer 1/2 Zitrone mischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Über den Salat geben. Die noch warmen Tomaten mit dem Karamell über den Salat verteilen.
Klingt toll! Werde ich auch mal ausprobieren. Danke!! Chrispi
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