Mitglied inaktiv
halloooo :-) ich möchte heute mal fragen, wie ihr euer chop suy oder nasi goreng macht? was kommt da alles rein und wie und welche gewürze braucht man? danke euch und lieben gruß pothi
huhu, chop suey mache ich normalerweise mit rindfleisch, geht aber auch z. b. mit gemischtem hackfleisch (gute resteverwertung... grins.) ich hau immer die gemüsesorten rein, die grad da sind, z. b. paprika, lauch, zwiebeln, champignons oder shitake-pilze usw. lecker schmeckt es auch, wenn z. b. lychees oder ananas daruntergemischt werden. erst die gemüsesorten anbraten, dann das hackfleisch oder rindfleisch. du kannst das fleisch auch marinieren, z. b. am tag vorher mit cayenne, ingwer und sojasauce mischen und im kühlschrank ziehen lassen. dann anbraten, mit dem gebratenen gemüse mischen, etwas sesamöl, pfeffer dazu und mit jasminreis servieren. zum aufpeppen kannst du auch bambus oder sprossen mit dem gemüse anbraten. nasi goreng mache ich auch mit verschiedenen gemüsen, den reis koche ich vorher, würze ihn mit curry und halte ihn warm. zum schluß alles mischen. das gemüse mit sojasauce und sambal oelek anbraten. viel curry und kurkuma dazu, evtl. auch ingwer und/oder eine kleine prise zimt. lg claudi
eigentlich mache ich beides immer nur mit Hühnchen. Als Gemüse nehme ich Lauch, Karotten, Erbsen, Bambussprossen, Bambus, Schoten, Shitaake-Pilze (einweichen und dann kleinschneiden), manchmal als Ersatz Champis. Als Gewürze auf jeden Fall Sojasoße dunkel und/oder hell, Pfeffer, Salz, Koriander, Kreuzkümmel, 5-Gewürz-Pulver und/oder Ingwer. Etwas davon ist aber immer dabei... Das Fleisch schneide ich klein und lege es vorher ne halbe Stunde in Sojasoße und Ketjab Manis ein. So kommts dann auch in die Pfanne. Als Nudeln benutze ich diese chinesischen Eiernudeln oder die Wok-Nudeln von Bernbacher, die sind super!!! Oder dann eben Reis (beim Nasi Goreng) LG Sue
