Mitglied inaktiv
Hallo, habe mal eine Frage hat hier jemand von euch ein Rezept für einen Brot oder Brötchenteig (ohne Körner oder so)? Ich habe immer probleme mit der Hefe egal welches Rezept ich ausprobiere also sollte das Rezept "Idioten"-sicher sein. Danke für die antworten. Grüße aus dem schönen hohen Norden
Hallo werde dir heute abend eines einstellen für brötchen, muss jetzt los.. Lg scghnuffelente
hast Du es schonmal mit Trockenhefe probiert? Da kann m an eigentlich nichts verkehrt machen. LG
500 g weizenmehl 1 tl salz 1 tl zucker 1 pck. trockenhefe 1 schuß olivenöl 350 ml lauwarmes wasser 2 el joghurt oder saure sahne die zutaten mit den knethaken verrühren, teig in eine gefettete kastenform geben (oder als laib auf ein backblech schmeissen...), 15 minuten ruhen lassen. mit joghurt oder sauerrahm bestreichen, bei 190 grad ca. 30 - 45 minuten backen (bräunungsgrad beobachten). lg claudi
Bin gerade dabei: 250g Vollkornweizenmehl 250g Roggenvollkornmehl 75g flüssiger Sauerteig 1/2 Würfel Hefe 1 EL Salz 350-400ml Wasser 1/2 TL Honig Beide Mehle mischen und 250g davon in einer Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. Hefe und Honig in 100ml lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Vorteig mit restlichen Zutaten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das volumen verdoppelt hat. Teig durchkneten und in eine gefettete Form (Kastenform?) geben. Abgedeckt gehen lassen, bis sich der Teig um die Hälfte erhöht hat. Eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen. Brot im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten bei 200°C backen.
