Mitglied inaktiv
Hallo, gibt es zwischen braunem und weißem Zucker einen geschmacklichen Unterschied? Oder ist es nur die Farbe? LG Esther
http://de.wikipedia.org/wiki/Brauner_Zucker LG Sue :o)
Hallo, jein ... weißer Zucker ist süßer als der braune. Würde man den braunen Zucker weiter rafinirieren (ich glaub so heißt das) würde man zu weißem Zucker kommen. Meiner Meinung nach sind beide (also brauner und weißer Zucker) beliebig gegeneinander austauschbar! LG Katja & Co
laut Wiki ist brauner Zucker ein Zwischenerzeugnis. Finde aber schon, dass die sich geschmacklich unterscheiden, z.b. im Tee. Oder im Caipi :o) LG Sue
brauner zucker ist nicht so süß, eher karamellmäßig. daher auch die verwendung für cookies & co. claudi
Genau - ein Zwischenerzeugnis - und würde man ihn weiter verarbeiten könnte man aus braunem Zucker ganz weißen herstellen. Deßhalb ist der braune Zucker ja auch weniger süß als der weiße. Geschmacklich unterscheiden sie sich vor allem bei der Süße und manchmal wird hierzulande brauner Zucker hergestellt indem (mehr oder weniger) weißem Zucker mit dunklem Karamellsirup oder ähnlichem versieht - was sich natürlich im Geschmack niederschlägt. "Orginaler" brauner Zucker schmeckt aber nicht wirklich anders ist eben nur weniger süß! LG Katja & Co
Hallo, ich habe meinen Kuchen jetzt einfach mal anstelle von weißem, mit braunem Zucker gebacken. Mal sehen, ob er anders schmeckt... Danke für Eure Antworten. LG Esther
brauner Zucker schmeckt wirklich ein wenig anders, nicht so "suess" aber "intensiver" im Geschmack. Kann ich schwer beschreiben. Letztlich kann man aber durchaus ersetzen, wenn man gerade mal nicht den richtigen Zucker im haus hat. Gruss Beatrix
