bitte um günstige Rezepte

Hallo, ich sehe immer zu das ich mit Kartoffeln oder Suppen ein bischen über den Monat bekomme. Habe letzte Woche noch 25 kilo Kartoffeln für 5 euro gekauft. Heute gab es dann Pellkartoffeln, Quark und Spiegelei. Habe dann direkt mehr gekocht für morgen, da gibt es dann Bratkartoffeln mit Fisch.Dann gibt es einen Tag mal Reibekuchen. Nudelsuppe wird gerne bei uns gegessen. Oder Maccaroni Auflauf mit Ei-Sahnesoße mit Kochschinken und Käse. LG Michi

hi astrid, günstig und gesund ist auch tiefgefrorenes gemüse, dazu nudeln, reis oder kartoffeln. außerdem ist gerade kohlzeit, ist auch günstig zu haben, genau wie wirsing. daraus kannst du die verschiedensten gerichte kochen, suppen, aufläufe, kohlrouladen etc. claudi

Hallo! Eiernockerln, Käsespätzle, Nudeln mit Tomaten-, Gemüse-, Käse-, oder Thunfischsouce, Kartoffelauflauf, Schinkenfleckerln, Palatschinken, Kaiserschmarrn mit Apfelmus, geröstetes Baguette mit Käse und Knoblauch. Liebe Grüße Traude

Guenstig zu kochen ist nicht schwer, guenstig und gesund schon etwas schwieriger. TK Gemuese ist nicht schlecht, gerade im Winter, wenn Gemuese etwas teurer wird. Kohl ist im Moment sicherlich guenstig, roter wie weisser, den reiben, mit geriebenen Moehren mischen, Fruehlingszwiebeln dazu und eine Vinaigrette als Dressing, dann hat man einen guten und billigen Krautsalat. Dressing natuerlich selber machen: halb Oel, halb Essig, ein bischen Senf dazu, alles in ein Marmeladenglas, Deckel drauf und durchschuetteln. Bohnen sind ein billiges Protein, das man anstelle von teurem Fleisch nutzen sollte. Vor allem getrocknete Bohnen sind sehr sehr billig. Muss man nur ueber Nacht einweichen und vorkochen. Und dann z.B. Bohnensuppe kochen. Da braucht dann auch keine teure Wurst mehr mit dran. Statt Reis, Nudeln oder Kartoffeln, denk auch mal dran Hirse auszuprobieren. Ist guenstig, sehr saettigend und hat gleichzeitig Eiweiss und Eisen!!! Kann man als Beilage genauso verwenden, als wenn man Reis als Beilage servieren wuerde. Oder siehe mein letztes Rezept fuer etwas anderes. Hier ein paar Rezepte, die alle gutes Eiweiss einschliessen und somit helfen eine komplette Mahlzeit zu bilden. Denk dran: Nudeln mit Tomatensauce sind zwar billig aber wo ist das Eiweiss? BOHNENSUPPE *********** aus: Walter Willett - eat, drink and be healthy 2 Tassen gemischte getrocknete Bohnen (z.B. Lima, rote/weisse Kidney Bohnen, Linsen ...) 2 El Olivenoel 1 grosse Zwiebel in Wuerfel geschnitten 1`frische Anise/Fenchel in Wuerfel geschnitten 2 Moehren in Scheiben geschnitten 4 Knoblauchzehen zerdrueckt 2 Lorbeerblaetter 1 Tl getrockneter Thymian 1/2 Tl schwarzen Pfeffer 2 El Sojasauce 1 kleine Dose Tomatenmark 1 L Gemuese- oder Huehnerbruehe Die Bohnen sollten ueber Nacht mit viel Wasser eingeweicht werden. Oder ersatzweise ca. 1-2 grosse Dosen Bohnen nehmen. Auf jeden Fall die Bohnen in einem Sieb gut abspuelen. Damit bekommt man das Salz aus den Dosenbohnen etwas weg und kann auch die blaehende Wirkung der Bohnen (egal ob getrocknete oder aus der Dose) etwas reduzieren. Oel in einem grossen Topf bei mittelstarker Hitze erhitzen. Die naechsten 5 Zutaten (Zwiebel bis Lorbeer) hinzufuegen und 5 Min. anschwitzen, dabei oft ruehren. Thymian und Pfeffer hinzufuegen. 2 Min mitkochen. Dann Sojasauce, Tomatenmark, Bohnen und Bruehe hinzugeben. Zum kochen bringen. Dann den Deckel drauf, auf kleine Hitze stellen und leise koecheln lassen bis die Bohnen gar sind. Das sind ca. 1,5-2 Std. Im Schnellkochtopf etwas schneller. Diese Suppe laesst sich wirklich sehr gut einfrieren. ************* - Mahal Kidney Beans - -Ingredients- 15 oz (450g) tin kidney beans (or 6 oz dried beans, cooked) 1 onion 1 clove garlic, crushed 1 tsp ground cumin 15 oz (450g) tin chopped tomatoes 3 (4) tbsp natural non-fat yoghurt (optional) 2 (3) tbsp chopped parsley Salt and freshly ground pepper -Method- 'Fry' the onion and garlic and gently for 5 minutes until the onion is soft and lightly coloured. Add the ground cumin to the pan and stir over low heat for a further 2 minutes. Stir the tomatoes, beans, salt and pepper to taste into the pan. Continue to cook the mixture over moderate heat for 5 minutes, stirring occasionally, until the beans are heated through. Remove the pan from the heat and add the yoghurt one tablespoon at a time, mixing thoroughly after each addr 2 minutes. Stir the tomatoes, beans, salt and pepper to taste into the pan. Continue to cook the mixture over moderate heat for 5 minutes, stirring occasionally, until the beans are heated through. Remove the pan from the heat and add the yoghurt one tablespoon at a time, mixing thoroughly after each addition. Heat through gently without allowing the mixture to come to the boil. Transfer the beans to a warmed serving dish and sprinkle with chopped parsley. Serve at once. ****************************** SCHWARZE BOHNENSUPPE from: Dean Ornish - everyday cooking 1 grosse Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrueckt 325ml Bruehe 2 kleine Dosen schwarze Bohnen (je 400ml) 1 kleine Dose (400ml) Tomaten, klein geschnitten 1 grosse Kartoffel, geschaelt und klein gewuerfelt 1/2 tl getrockneter Thymian 1/2 tl getrockneter Kuemmel 1/2 tl Tabasco sauce Garnierung: klein geschnittene Fruehlingszwiebel, Cilantro/Petersilie Zwiebel mit 75ml der Bruehe in einen grossen Topf geben. Zum kochen bringen, Hitze runter stellen und leise koecheln lassen bis die Zwiebel glasig ist, ca. 5 Min. Restliche Bruehe hinzugeben sowie Bohnen, Tomaten, Kartoffeln, Thymian und Kuemmel. Zum kochen bringen, Hitze runterstellen und leise koechlen lassen bis das Gemuese gar ist, ca. 25 min. Mit Tabasco abschmecken. Warm servieren und jede Portion mit etwas gruen garnieren. Oder die Garnierungen in kleine Schuesselchen auf den Tisch stellen, so dass jeder sich selber bedienen kann. ca. 350ml pro portion Kalories 164 Fett 0.7 g Carb 32.5 g Protein 8.6 g Sodium 578 g Gut saettigende Suppe, fast wie Eintopf. Moegen auch die Kinder. ***************************** NORDAFRIKANISCHER TOPF from: healthy cooking for people who don't have time to cook 1 Zwiebel 1 rote oder gruene Paprika, klein geschnitten 1 kleine Dose Tomaten 1 kleine Dose Kichererbsen, abgespuelt 3-4 Moehren, geraspelt 2 cups TK Erbsen, aufgetaut 1 cup Rosinen 1 EL gemahlener Kuemmel 2 EL Paprika 1 EL Zimt Zwiebel mit Schale 4-5 Min in der Microwelle auch hoechster Stufe kochen. Aus der Schale druecken und klein hacken. Alles zusammen in einem Topf verruehren und 5 Min koecheln lassen. Dazu passt Couscous. ********************* Reis-Spinat-Auflauf (Original Rezept) ********************************** 1 Zwiebel, gehackt, in etwas Olivenoel im Topf anduensten 2 Tassen Reis dazu, kurz glasig werden lassen (brennt leicht an) 4 Tassen Kraeuterbruehe (oder andere Bruehe) hinzugiessen 150 gr Gouda in Wuerfel schneiden, dazu geben wenn der Kaese geschmolzen ist, alles in eine Auflaufform schuetten 1 Block tiefgefrorenen Spinat (450gr) etwas aufbrechen und ueber die Reis-Kaese-Masse verteilen Kaesescheiben ueber den Spinat legen Auflaufform abdecken und bei 200 C ca. 45 Min backen Abdeckung ca. 10 Min vor Schluss entfernen, damit es braun wird ********************** AFRIKANISCHER ERDNUSS EINTOPF ***************************** Dies Rezept ist aus dem Kochbuch "Sundays at Moosewood Restaurant", einem sehr bekannten vegetarischen Restaurant in New York. Ich hab's zum ersten Mal bei einer Freundin probiert, die strikte Vegetarierin ist - und es hat sogar meinem Mann gefallen, der damals noch ein *eingefleischter* Steakliebhaber war. Bei meinen Kindern ist es ein grosser Erfolg fuer Annika, Zoe mag nur die Hirse. Es ist auch sehr einfach und schnell zu kochen, auch wenn die Erklaerung beim ersten Mal ungewohnt zu lesen ist. Dieser Eintopf ist in vielen Abwandlungen in ganz West Afrika sehr beliebt. Und so ist es auch leicht dem Geschmack der Familie bzw. den Vorraeten im Kuehlschrank oder den Angeboten im Aldi anzupassen. Im Kochbuch ist es mit Suesskartoffel, Okra und Kohl beschrieben. Den Kohl nehm ich auch immer, ist ja gerade im Winter eines der billigen Gemuesesorten. Auch die Suesskartoffel ist bei mir immer vorraetig. Ist naemlich wesentlich nahrstoffreicher als die normalen weissen Kartoffeln! Dazu was ich sonst finde, vielleicht Zucchini oder Aubergine. Erdnussbutter und Cayenne Pfeffer sollte auch immer dabei sein. Dazu serviert man Reis, Hirse oder Ugali (Maismehl zu einem Brei gekocht). Hirse ist einfacher zu kochen als man denkt und obendrein sehr gesund mit sehr viel Eisen und Eiweiss! HIRSE KOCHEN 1 Tasse Hirse in 1 3/4 Tassen kaltes Wasser geben. 1 tl Salz dazu. Aufkochen lassen. Deckel drauf und Hitze runterstellen und 20 Min.leicht koecheln lassen. Dann die Hirse durchruehren. Ist die Hirse trocken aber noch etwas knackig kann man noch 50 ml kochendes Wasser hinzufuegen und abgedeckt weitere 10 Min duensten. ERDNUSS EINTOPF 2 Zwiebeln gewuerfelt 2 El Oel 1/2 tl Cayenne Pfeffer 2 Knoblauchzehen, gepresst 500 gr Weisskohl zerschnitten 500 gr Suesskartoffel/Yams geschaelt, in kleine Wuerfel geschnitten 500 ml Tomatensaft 300 ml Apfelsaft (oder Aprikosen- oder Birnensaft ... was immer du da hast) 1 tl Salz 1 tl frischen Ingwer geschaelt und gerieben 1 El Petersilie gehackt 2 Tomaten klein geschnitten 250-500 gr Okra, oder Zucchini oder Augerbine ... 3 grosse El Erdnussbutter Zwiebeln in Oel glasig duensten. Cayenne und Knoblauch hinzufuegen und 2 Min mitduensten. Kohl und Suesskartoffeln hinzu geben und abgedeckt einige Minuten duensten. Die Saefte, Salz, Ingwer, Petersilie, Tomaten hinzufuegen. Abdecken und 15 Min bei kleiner Hitze koecheln lassen bis die Suesskartoffeln gar sind. Dann Okra (oder anderes Gemuese) hinzufuegen und 5 Min weiter koecheln lassen. Zum Schluss Erdnussbutter reinruehren. Man kann mehr Wasser oder Saft hinzu geben, wenn der Eintopf zu dick wird.