Baum voller Äpfel ! (Rezepte gesucht)

Apfelauflauf Auflaufmasse: 50 bis 80 g Butter, 100 g Zucker, 3 bis 4 Eier getrennt, Schale von 1/2 Zitrone gerieben, wenig Milch (ca. 1/8 ), 80—100 g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, etwas Butter zum Form einschmieren. Zubereitung: Äpfel waschen, schälen, achteln , und in Zuckersud kurz aufkochen. Abtropfen lassen, Äpfel in gebutterte Auflaufform schichten , je nach belieben mit Zucker bestreuen. Äpfel mit gestiftelten Mandeln und mit gewaschenen, gebrühten Rosinen belegen, mit Rum, Arrak oder Rahm beträufeln. Auflaufmasse herstellen: Schaummasse rühren aus Butter, Zucker und Eigelb, geriebene Zitronenschale beifügen, abwechselnd gesiebtes Mehl mit Backpulver und Milch unterrühren, zuletzt Eischnee unterziehen. Apfelauflauf kann auch mit Biskuitmasse hergestellt werden. Auflaufmasse darauf geben und bei mäßiger Hitze ca. 45 bis 60 Minuten backen. ODER Apfelgelee (Gelée de pommes) Verhältnis 1 kg Apfelsaft (Die Äpfel sollten nicht zu reif sein!), 750 g Gelierzucker, 2 Zitronen Zubereitung Äpfel abreiben, jeweils in 4 Schnitze schneiden und inklusive Kerngehäuse in einer Pfanne mit Wasser bedeckt und zugedeckt weich kochen. Danach passieren, den Saft mit dem Zucker vermischen und etwas stehen lassen. Saft dann mit dem Zitronensaft kochen, bis der Gelee dick wird. Wenn kein Gelierzucker verwendet wird die Gelierprobe machen (siehe allgemeine Bemerkungen). Abfüllen in die bereitgestellten, sauberen und vorgewärmten Gläser. Diese werden noch heiss verschlossen. lg

Milchreis mit Apfelstückchen - mh ... Milchreis wie üblich kochen, dann einen Van.pudding nach Anleitung kochen und mit dem Milchreis vermischen (nicht nur für den kleinen Hunger ...) Äpfel schälen, kleine Stückchen schneiden, kurz aufkochen, mit Zucker abschmecken, mit Maisstärke andicken, evtl. noch Zimt dazu - mjam. Davon kann man auch ne größere Menge machen und einfrosten. Oder auch die Apfelmasse für schwedische Apfeltorte in größerer Menge zubereiten und einfrieren - hat man immer was parat. Ich kenn auch noch eine leckere Apfelkonfitüre mit Kokosflocken und Rosinen, aber da muss ich erst das Rezept raussuchen.

im weihnachtsforum gab es letztes jahr so ein tolles rezept für Bratapfelmarmelade. Da macht man einfach mit Apfelsaft, Rosinen die 1 Tag vorher in Rum eingelegt werden, Zimt und Apfelstücken und Gelierzucker Marmalade/Konfitüre - wie heisst das beie euch ? ;-) - das war ein tolles Geschenk zu Weihnachten und schmeckt sehr gut und außergewöhnlich - vielleicht hat noch jemand das genaue Rezept? :-)