Bananentorte-einen Tag früher backen????

ich habe zwar noch keine Bananentorte gebacken aber hatte Obstboden wo Banane drauf war. Gut, mit Zitronensaft hat das für den Nachmittag gereicht, habe dann alles in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag sah der Obstboden sowas von widerlich aus, vor allem die Bananen, dass ich ihn kaum noch essen wollte. War irgendwie alles so eingefallen. Wenn es sich vermeiden läßt, dann würde ich sie nicht einen Tag vorher zubereiten. Vielleicht, falls Quark mit drinnen ist oder so, dann eher noch zu Bananenquark greifen, damit es geschmacksintensiver wird. LG Sue