Auf Rezeptsuche

hallo, da wären selbstgemachte tomaten-mozzi pizza mit thunfisch spinat-schafskäse-lasagne kalbsbraten mit broccoli und bandnudeln (oder das fleisch geschnetzelt mit frischen pilzen, reis und salat; möglich auch als "italienischen braten" in basilikum-tomatenjus mit zucchini-auberginen-gemüse und kartoffeltaler) suppen liebe ich, also gibt es demnächst bestimmt mal wieder broccolisuppe, pfannkuchensuppe, gemüse-kartoffelsuppe o. ä. fisch mag ich auch, also werde ich mir (morgen! freu!) 2 filets leicht mehlieren, ab in die pfanne, dazu currysauce und gemüse und/oder reis lg claudi

Dauert ewig ... aber die Kinder lieben ihn. ca. 1 Pfund Kartoffeln (geschält gewogen, man kann die Menge variieren) Bei der Kartoffelsorte: Keine festkochenden, am besten mehlig, aber vor allem eine Sorte, die Euch schmeckt, denn der Schnibbelskuchen steht und fällt mit guten Kartoffeln, also keine "alten" verwerten!) 100g. mageren Speck 4 Eier 1/8l Milch 1/8l Wasser 1 Prise Salz (Menge ausprobieren, je nachdem wie salzig der Speck ist) 150-200g Mehl Kartoffeln schälen und klein schneiden (auf keinen Fall größer als Pommes, ich schneide sie noch kleiner) Dann den Speck auslassen. Eier, Milch, Wasser, Salz und Mehl zu einer Art dickem Pfannkuchenteig verrühren. Die Hälfte der kleingeschnittenen Kartoffeln in die Pfanne, ich lasse dann noch 2-3 Minuten anbräunen, dann ca. die Hälfte des Teigs drüber, stocken lassen (mit Deckel). (mind. 1/2 Stunde bei niedriger Hitze) Dann die gestockte "Hälfte" herausnehmen (z.B. auf ein Brettchen gleiten lassen), die zweite Hälfte Kartoffeln in die Pfanne, kurz anbräunen lassen, Teigrest darauf, Speck darauf verteilen, die bereits gestockte Hälfte obendrauf "stürzen", Deckel drauf und wieder mind. 1/2 Stunde bei geringer Hitze stocken lassen. (die gestockten Hälfte werden dabei natürlich auch braun/knusprig) Dann muss der ganze Schnibbelskuchen noch mind. 1 Stunde garen. Entweder auf dem Herd, das geht aber nur bei minimalster Hitze, weil er leicht anbrennt! - oder im Backofen bei ca. 150-170° (Umluft), natürlich zugedeckt. Danach kann man ihn heiß essen oder abkühlen lassen. Dazu passt für die Erwachsenen leckerer Salat für die Kinder Apfelmus. Dauert aber wie gesagt mind. 2 Stunden, mit Vorbereitung und kleinschneiden auch länger. Die Garzeit ist so lange, weil es rohe Kartoffel sind, aber mit gekochten schmeckt's einfach nicht. Hat früher meine Oma immer gemacht, ich habe bestimmt 10 Anläufe gebraucht, bis er wirklich so schmeckt wie bei Oma. Aber wie gesagt, die Kinder lieben ihn und nachdem er mal im Backofen ist, macht er auch keine Arbeit mehr.

Es gibt bei uns jeden Freitag Fischstäbchen Kartoffeln und Senfsauce,naja,fast jeden Freitag.