Kresse auf dem Fensterbrett

warum wird unsere Kresse immer so unterschiedlich hoch, das man sie nicht richtig ernten kann ?? Gibt es da Tricks ?? Mein Sohn ist immer verzweifelt, weil seine Kresse nicht so aussieht wie die im Laden. Und noch ne Frage, isst man "nur" den Oberen Teil oder kann man auch die "Samen" mit essen ?? Also die braunen stückchen, die da sind. Wenn wir ernten, sind da entweder ne Menge dabei davon oder die Ernte hält sich seeeehr in Grenzen.