BaJo0512
hühnerbrühe soll doch gut sein bei erkältung und schnupfen oder? habe eben in mein kochbuch geschaut da stehen viele eintöpfe drin nur nichts mit huhn! kann mir da jemand helfen?
Ich pfusche etwas, weil mir das Huhnzerpflücken zulange dauert bei der klassischen Version. Ich nehme also zwei Hühnerbeine und ein Hühnerbrustfilet. Die Beinchen setze ich mit fertig gekauftem Hühnerfond und Wasser (halbehalbe) zum Kochen auf, dazu eine stange Lauch, ein Stück Sellerie und eine Möhre, eben so ein Bund Suppengrün in groben würfeln. Das köchelt jetzt schön lange vor sich hin, bis das gemüse richtig ausgelutscht ist. dann kommt das alles raus und in den müll, die Hühnerbeine werden dann zerppflückt und das fleisch ohne haut und knochen kommt wieder rein. dazu gebe ich dann nach Lust und laune und Vorrat Gemüse, Lauchringe Sellerie, fein gewürfelt Blumenkohl in mundgerechten röschen erbsen Kürbis in kleinen würfeln möhrenwürfel zwiebelwürfel u.ä. das ganze wird dann zusammen mit der gewürfelten hühnerbrust nur noch kurz gekocht, das gemüse sollte hier form und etwas biss behalten würzen mit salz, pfeffer, Liebstöckel, man kann auch etwas ingwer reinzun, was gut bei erkältung ist, aber dann nicht mehr so klassisch hühnersuppig schmeckt. wenn man es noch sättigender möchte, können auch noch suppennudeln oder reis rein, mir reicht meist das gemüse der nachgewiesene antivirale und antibakterielle effekt funktioniert einwandfrei auch bei gekauftem hühnerfond bzw. hühnersuppe aus der dose---nur instantpulver ist da weniger wirkungsvoll!
setz ein Topf mit Wasser auf, Gemüse wie Möhre Sellerie Porree reinschnippeln und dann ein Suppenhuhn rein und köcheln lassen , etwas Instantpulver evtl für den Geschmack ( Gemüsebrühe ) ... seperat Reis kochen ... wenn das Huhn gar ist ( ca 1,5 Std ) rausnehmen , Fleisch klein schneiden und wieder in die Suppe tun, Reis hinein .. fertig ... evtl nochmal nachwürzen
ich koche ein hähnchen ca eine gute stunde im wasser. hähnchen raus und kleinschnibbeln. sellerie, porre und möhren mit dem hähnchen wieder in den topf und nochmal ca. 20 min. köcheln, würzen mit etwas gemüsebrühe. suppennudeln koche ich extra und gebe es NICHT in die suppe, das macht sie nämlich trüb und das mögen wir nicht. also nudeln direkt auf den teller und suppe draufschütten. lg
Vielleicht findest Du hier ja auch was???: http://www.chefkoch.de/rs/s0/h%FChnersuppen/Rezepte.html http://www.brigitte.de/rezepte/kochschule/huehnersuppe-1041439/ Gute Besserung!!
