Mitglied inaktiv
ich brauche ein paar Anregungen für das Wochenende. Ich habe einen vegetarisch essenden jungen Mann zuhause, der Dauerhunger hat. Ich koche seit Wochen als Zwischenmahlzeiten für ihn seinen Dauerbrenner, einen vegetarischen Nudelsalat, mit Olivenöl, Balsamicoessig und dann kommt rein, was die Küche hergibt: Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini, Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Kräuter, Schafskäse. Davon isst er täglich locker ein Kilogramm. Und morgens Shakes, Porridge, Smoothies, Brot o. ä. Abends koche ich meistens warm, aber er mag überhaupt keine gekochten Gemüse, am liebsten alles roh, also fallen die meisten Aufläufe aus, auch Suppen oder Eintöpfe (außer Grüne-Bohnen-Eintopf). Immer nur Nudeln oder Reis oder Kartoffeln, kochen, braten und dazu was rohes finde ich langweilig. Ich brauche Ideen besonders für dieses Wochenende. Ich will mal wieder was neues machen und den Speiseplan erweitern.
Bei uns gab es gestern Käse-Haferflocken-frikadellen.
Ähm wieso sollst DU dir Gedanken machen? ich würde den Kühlschrank mit Gemüse und Salat füllen und sagen: Nimm dir was du willst. Wenn jemand so mäckelig ist - mal ganz unabhängig vom vegetarischen - und dem mein Essen nicht passt, darf sich in Zukunft selbst versorgen.
Puh klingt anstrengend. Kocht er denn Mal für sich selbst? Bei den Ansprüchen...ich würde ihn da mehr fordern und mich nicht so verrückt machen lassen. Ich meine nicht Mal gekochtes Gemüse? OK hier Vorschläge: -Falafel Sandwich - Dips (Muhammara, Mutabbal, Baba Ganoush, etc.) Mit frischem Baguette - Petersiliensalat (nennt sich Taboule) - Bulgur Salat (nennt sich Kisir) - Glasnudelsalat - Gemüse Omelette - Pesto mit Nudeln - Kartoffel-Käse-Bällchen frittiert - Saubohnen mit Koriander (nennt sich Foul) - rote Linsensuppe Da kann man eine schöne Zusammenstellung machen aus Salat und Beilagen. Ich sehe echt die Schwierigkeit in kein gekochtes Gemüse...da gibt es viel mehr Möglichkeiten.
Mir fallen spontan ein: - Kässpätzle - Kartoffeln mit Quark - Lasagne - CousCous oder Bulgursalat - Pfannkuchen mit beliebiger Füllung - Pizza - Burger mit Salat - Kartoffelwedges aus dem Ofen mit Salsa und Salat - Hirsetopf - Frühlingsrollen
Bratlinge jeder Art fallen mir ein. Allein damit habe ich Rezepte für Wochen. Milchreis Eierkuchen Kartoffelpuffer Omelette mit Schafskäse, Pilzen...... Kartoffelgulasch Gefüllte Paprika mit Reis, Bohnen, Nüssen, Linsen Bowle jeder Art gebackener Tofu mit Süßsauersauce (oder jede andere Sauce) Es gibt noch ungefähr tausend andere Gerichte :-)
mein derzeitiger dauerbrenner: schupfnudeln mit kirschtomaten und spinat oder maultaschenpfanne mit gemüse. ansonsten geht auch asia gemüse im wok mit tofu und sojasoße.
Wir machen sehr gerne Burritos mit Refried Beans (Kidneybohnen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in der Pfanne schön matschig braten), Avocado, eingelegten Zwiebeln, Käse und Tomaten. Die Tortillas können von den Fleischessern auch mit Hackfleisch gefüllt werden.
Ach und Reis kommt auch noch rein.
klingt gut, in was legst Du die Zwiebeln ein? vielleicht Chiliöl?
100 ml Wasser und je 50 ml Apfelessig und Weißweinessig zusammen mit EL Honig oder Agavensirup aufkochen und über die geschnittenen roten Zwiebeln (1-2) gießen. Dann ungefähr 15 Minuten warten. Chiliöl könnte ich mir dazu auch ganz gut vorstellen!
Danke, da sind schon ein paar schöne Tipps dabei. Doch, der junge Mann kocht auch mal für sich, meistens morgens oder am Wochenende mittags. Aber ich koche meistens abends frisch für uns beide. Und da er mich überredet hat, vegetarisch zu kochen, fehlen mir manchmal die Ideen. Ich tendiere dann immer richtung süß zu gehen.
-Ofengemüse -Wraps gefüllt mit Salat, Paprika, Tomaten, Guacamole und gebratenen Haloumie Käse oder Feta -Käsespätzle -Bratkartoffeln -Cous Cous Salat -Linsen mit Semmelknödel -Champignon-Rahm-Soße mit Knödel oder Reis
Wir haben den ganzen Januar mal vegetarsich gekocht z.B. Zucchini Gulasch Zucchini-Champignon auflauf gebratene Nudeln Bandnudeln Spitzkohl Pilz Bolognese(war aber hier nicht so der Hit) Veganes Curry
Man sollte richtig lesen, dann passt das ja alles nicht mit dem gekochten Gemüse..
doch, die Pilzbolognese ;-)
Kenn ich, hier auch drei Vegetarier-Kinder (nur das Jüngste isst noch hier und da ein Würstle oder so, aber max . 1 x alle 3 Monate). Gekochtes Gemüse isst nur eins davon gern und viel . Sonst auch Rohkost. Ich hab verschiedene Mischungen ausprobiert, mit denen man auch mal "Frikadellen" machen kann oder aus Sauce Bolognese Oder ein Nussbraten : https://www.slowlyveggie.de/rezepte/veganer-nussbraten-einfach-so-saftig sehr lecker, mit Rotkraut, Kroketten sogar was für Sonntag/Feiertag. Dann eben Salate jeder Art, Karotten/Sellerie/Walnuss Rote Bete, Kartoffelsalat .. und eben gemischte mit Kidneybohnen, Kichererbsen usw Kraut geht auch ganz gut, Kartoffel/Krautgulasch, Krautschupfnudeln usw. Linseneintöpfe/Suppen aller Art. Mit verschiedenen Linsenarten.
der Nussbraten wird ausprobiert. Aber erst nächstes Wochenende, den peppe ich allerdings noch mit Eiern auf :-)
Schau doch Mal nach einem Rezept für vegi Pattis und dann Burger machen. Da kannst du für dich ja auch Hackfleisch Pattis machen und dazu wilde kartoffeln oder Pommes. Mein Lieblingsessen ist Kartoffeln Möhren Curry mit Kokosmilch und scharfem Thaicurry rein. Kann man auch Ananas dazu, Beilage Reis. Oder vegi chilli. Vegi Lasagne, schmeckt eventuell auch deinem Sohn mit sehr verkochtem, ganz klein geschnitten Gemüse (Aubergine, Zucchini...)
Ich kann baked feta pasta wärmstens empfehlen. Richtig lecker und fast keine Arbeit! Ansonsten was ich sehr oft mache und was auch sehr schnell geht: Veganes Hack - Spitzkohl Pfanne (ab und zu mit Champignons), gekochte Kartoffeln und dazu Gurkensalat.
vegetarische Burger ( mein Mann macht sehr leckere Kdineybohnenpatties) indische Linsendaals und Kichererbsen Rotelinsenbolognaise Sushi selber machen ( lieben meine vegetarischen Töchter)
Klar kann man vegetarisch essen aber Von Nudeln Reis Kartoffeln wird man nicht satt, das hält nicht lange satt. Junge Leute brauchen viel Kraft und gute Kalorien Ich würde Linsennudel kochen, Eier in ein Gericht dazu Oder einfach Nüsse Samen in die Speisen mit reingeben. Etwas Olivenöl usw
Mich irritiert das "nicht gekochte" Gemüse. Das heißt im Umkehrschluss ja eigentlich, dass es um gar keine gekochten Speisen geht, sondern um Ideen für Rohkost? Oder steh ich auf dem Schlauch?
