Lisame
Hallo Meine Tochter wird in 2 Tage 6 momate Habe ihr heute mittag spinatbrei gegeben Und zwar hab ich denn Blattspinat vor einer woche gekocht eingefroren und heute aufgetaut Habe jetzt so viel gelesen und habe echt angst das ihr was passiert. Wegen dem Nitratgehalt Danke im Vorraus für eure Hilfe
1. Bei einem Mal passiert ist gar nichts. 2. Es passiert auch nichts, wenn Spinat nicht ewig warmgehalten oder aufgewärmt wird. Trini
Danke für die schnelle Antwort das beruhigt mich sehr. Danke
Würde ich einfach nicht nochmal machen. Aber bei einem Mal passiert da nichts. Man isst ja auch mal versehentlich Schimmel. Schaden tut das nur, wenn man es häufiger macht. Mich dir keine Gedanken! Generell soll Spinat aber nicht aufgewärmt werden.
Das ist nicht ganz richtig:"Hartnäckig hält sich der Mythos, dass Spinat nach dem Aufwärmen giftig sei. Aber stimmt es? Die Antwort ist „Nein“. Die Legende um den giftigen Spinat geht auf den Nitrat-Gehalt des Gemüses zurück. Nitrat ist ein Stoff, den Pflanzen zum Wachsen benötigen. Beim Aufwärmen und langsamen Abkühlen von Lebensmitteln kann aus dem Nitrat allerdings Nitrit werden und daraus krebserregende Nitrosamine. Den Nitrat-Gehalt von Gemüse können Sie senken, indem Sie möglichst frischen Spinat kaufen und die Stiele und großen Blattrippen vor der Zubereitung entfernen. Denn diese Pflanzenteile enthalten besonders viel Nitrat. Wenn Sie vorhaben, Spinat wieder aufzuwärmen, lassen Sie die Reste rasch abkühlen, bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf und wärmen Sie den Spinat nur einmal auf. Dann besteht keine Gefahr. Für Babys und Kleinkinder sollten Sie Spinat allerdings nicht aufwärmen."
Danke für die Antwort Das mach ich aufkeinen fall nochmal
Spinat darf jederzeit ein zweites Mal aufgewärmt werden. Man sollte nur beachten, dass er sofort nach dem Kochen in den Kühlschrank kommt oder eingefroren wird. Das hast du ja gemacht Nitrat wird zu Nitrit, wenn der Spinat zu lange bei Zimmertemperatur gelagert wurde. Wenn man zb. den Topf nur auf dem Herd stehen läßt. Das sollte man nicht machen.
Danke für die Antwort Beruhigt mich sehr
