babsi75
mache heute abend eine broccoli auflauf ...jetzt puzte ich das ding gerade.. muss man die dickere haut die da an den röschen ist wegmachen oder wird die weich beim kochen? und wenn ich ihn blanchiere ins kochende oder kalte oder heisse wasser und wie lang lässt man ihn da drinnen? danach kkalt abschrecken ist richtig oder? sorry für die dummen fragen aber steh im mom auf der leitung*gg* lg babsi
Haut???? Mein Brokkoli hatte noch nie Haut. Die Röschen abschneiden. Nicht zu groß und nicht zu klein, dann zwei bis 3 Min ins kochende Salzwasser. Herausnehmen, kalt abschrecken, fertrig. Etwas Natron ins Kochwasser, dann bleiben sie schöner grün.
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