mama-nika
Gibt es eine Alternative zum Einwickeln in Alufolie? Für Kartoffeln, Gemüse-Kräuterpäckchen usw...
Schau mal hier: http://www.livingathome.de/kochen-feiern/kuechenwissen/14424-rtkl-kuechenwissen-grillen-ohne-alufolie Da steht u.a., dass man auch Backpapier nehmen kann oder Grillgut auf Holzstäbchen stecken (Kartoffeln zum Beispiel)
Ja, ich stell mir das toll vor, sehr schmackhaft, wenn ich meine geschälten Kartoffeln auf ein Holzstäbchen stecke und in die Kohle lege...
Ich glaube in die Kohle sollst du es nicht legen sondern auf den Rost. Das Stäbchen ist dafür, damit es nicht so leicht durchs Gitter rutscht
Aaaber, ich möchte meine grillkartoffeln in die Kohle legen ;-)
Kannste ja. Wüsste auch nicht, wie man die typische Folienkartoffel ohne Alufolie macht 
Aber es gibt ja auch so marinierte vorgekochte am Spieß. Habe zumindest gerade so ein Bild im Kopf.
Dann mach das ungeschält, oder umhülle sie mit Lehm oder Wirsingblättern (letzteres habe ich noch nie probiert, soll aber gut gehen) und dann ab zwischen die Kohlen. Ist bei ungeschält dann zwar mit "Putzen" vor dem Essen verbunden, aber so haben wir die damals auf dem Abenteuerspielplatz nur gemacht.
Ich habe dafür eine Kombination aus Backpapier und Alufolie. Gab es neulich mal irgendwo im Angebot. Könnte man aber auch aus 2 separaten Rollen zusammensetzen.
Kleine Keramik Töpfchen (wie miniversion vom römertopf)
Das ist das richtige Stichwort! Ich empfehle Miniatur-Tajines. Ansonsten nehme ich durchaus gewässerte Schaschlikspiesse (nicht direkt auf die Glut natürlich) oder Backpapier und lege sie auf meinen Pizzastein.
Also ich denke, dass beim Grillen die Alufolie sicher nicht das Ungesündeste ist... wenn man mal eine Grillkartoffel in Alufolie in die Glut wirft, schadet das sicher nicht. Gemüse, Fisch und Co. kannst du auch in Backpapier wickeln und auf dem Rost gar ziehen lassen.
Ich habe das nur in einer Gemüsegrillpfanne von jamie Oliver. Ohne abdecken
Ich falte die Päckchen immer aus Backpapier.
Danke euch
Feuchtes pergamentpapier