32+4
und:
ich werde doch wieder zucker beim hefeteig weglassen
1 teil zucker
2 teile salz
ohne zucker schmeckt der boden viel besser
habe eine ecke genascht 
meine halbe lachsspinatmozzarellapizza .. dafür kommt er jetzt zur spät zur arbeit....pech 
machst du den Teig mit Trockenhefe oder frischer Hefe?
trocken
steht auch in vielen tütenheferezeptchen drin mit zucker
habe es einmal ausprobiert...schmeckt nicht so gut 
dann nehm lieber frische Hefe, die brauch keinen Zucker !!! bei 1kg Mehl nehm ich immer ein päckchen frische Hefe (vorher in lauwarmen Wasser auflösen, ca. 1 große Tasse)
eine Priese Zucker sollte IMMER rein... Nebenbei ist in so ziemlich jedem Gebäckstück, ob Brot, Brötchen oder Kuchen Zucker drin, weil Zucker ein sehr wichtiger Geschmacksträger ist, ähnlich wie Fett. In jeder Pizza beim Italiener ist Zucker drin und in jedem Brot vom Bäcker ebenfalls...
ich mach keinen Zucker rein - basta ! 
außer im Kuchen !
Aber man kann nicht sagen, das Teige mit Zucker nichts werden bzw. nicht aufgehen oder eben andersrum... Basta :-D
oder ich bin gerade total empfindlich aber in meinem rezept 600gr mehl 300gr (ja,da stand gramm^^) warmes wasser 1 tüte hefe 2 TL salz 80gr margarine stand auch kein zucker zum spinat und lachs paßt der zucker nicht ganz. er hat auch gesagt, der teig ist heute "süßer" :-O
Du sollst auch nur für den Teigansatz ne Priese Zucker reingeben und ne Priese schmeckst Du nicht wirklich...keine ganze Tasse Zucker reinmachen!!!
1tl steht in den rezepten drin^^
http://www.chefkoch.de/rezepte/19351004975121/Pizzateig.html
Und? Hats geschmeckt?
nee...schmeckte zu süß
aber ich mache sonst wirklich nie zucker dran...ging auch immer gut auf vorher 
und die pizza geht immer super auf also es geht auch ohne zucker, das ist wohl eine geschmackssache
Wenn du den Teig mit frischer Hefe machst, solltest du Zucker dazu machen - der Zucker wird von der Hefe gebraucht um zu gehen. Es reicht schon ein 1/2 Teelöffel! ;)
ne falsch, bei Trockenhefe mit Zucker bei frischer Hefe nicht !!! sonst würde ja mein Brot nie gehen mit frischer Hefe !
Doch bei frischer Hefe auch - ohne Zucker geht mein Teig nie auf - mit schon.
gar nicht wahr - ich mach da nie Zucker rein bei frischer Hefe und der Teig geht auf wie ne 1 !!!! und ich vertraue da meiner Schwiegermama, denn die backt Pizzen und Brote seit über 45 Jahren ! Und es kappte immer !
Wie gesagt - lasse ich den Zucker weg - kann ich den Teig vergessen. Bei mir geht der Hefeteig ohne Zucker nie auf - mit Zucker schon und ich nutze nur frische Hefe.
vielleicht liegt es gar nicht am zucker
wenn ich frische hefe mache, dann ist der ganze teig ne zicke und geht nicht immer auf
bei trockenhefe immer..egal ob mit oder ohne zucker
Frage siehe oben Komisch - bei mir geht der Teig immer auf mit frischer Hefe (ohne Zucker) Und an nen warmen Ort gehen lassen !
Je älter frische Hefe ist, um so weniger geht sie auf...
Ich löse die Hfe in Wasser auf und lasse den Teig an einem warmen Ort gehen - sollte selbstverständlich sein. Es sei denn, ich brauche den Teig nicht gleich, dann stelle ich ihm zum gehen in den Kühlschrank.
