Engelchen123
aber jedesmal sind sie so fluffig, das sie bei braten auseinander fallen. Was mach ich nur falsch? 
Hab grade 500gramm Rinderhackfleisch, 2 Eier und 2 Brötchen, die ich vorher getrocknet hatte und dann nass macht und auswring. Gewürze natürlich auch. Aber nie bekomm ich die richtig Konsestenz hin
Versuch mal ein Brötchen weniger.
beim Plattdrücken in der Mitte eine Mulde machen...richtig schön fest drücken....längern kneten. und vorher in den Kühlschrank oder in den Tiefkühler stellen.
Danke für eure Tips, probier ich nächstes Mal aus. Im Kühlschrank hatte ich sie, also die rohmasse.
nach dem Plattmachen wenn geht nochmal...durch die Wärme der Hände werden sie auch wieder weich.
Ich nehm nur Eigelb...
Ich nehme immer nur 1 Brötchen und wälze die noch in Semmelbrösel. Gruß
Ich mache es immer nur mit einem Brötchen, einem Ei und etwas Sprudel.
Danke euch
Ein ei und davon auch nur das Eigelb
Ein ei auf 500 Gramm
Das mit dem Eigelb nur hab ich noch nie gehört. Ich nehm auf 500 g ein Ei + 1 Brötchen. Denke du hast zu viel Flüssigkeit drinne daher werden sie bei dir zu fluffig. LG Rosinchen
ich nehm statt brötchen 1 scheibe toast weich die im wasser ein und drück die sehr gut aus.. zwiebel ei senf sowie gewürze dazu und lass die masse noch ein paar std. im kühlschrank stehen wenn du die zu kugeln rollst dann kräftig und danach kräftig platt drücken
Mache ich genauso mit Brötchen, einweichen und dann ordentlich ausdrücken.
höchstens ein brôtchen, ich mache meine sogar ganz ohne Brötchen. meine Mutter nimmt ein Brötchen und wälzt sie dann noch in Paniermehl.
noch was vergessen und auch nur ein Ei.
