Franma
Hallo! Im Kindergarten meiner Kinder,in dem ich auch selber als Erzieherin arbeite,gab es heute Mittag einen Nudelauflauf,dessen Sauce aus Glühwein zubereitet wurde! ( der blieb letzte Woche beim Martinsfest übrig...) Die Köchin hat versichert,das der Alkohol vorher heraus gekocht wurde. Trozdem finde ich es völlig daneben,soetwas Kindern anzubieten und weiß nicht so recht,wie ich mich jetzt verhalten soll. Brauche mal ein paar Meinungen von euch! Danke Franma
hast du mal das Essen probiert, ob es nach Glühwein schmeckte? hast du zu Hause auch schon mal mit Alkohol gekocht, auch für die Kinder. Normalerweise verfliegt Alkohol.
Finde ich total unnötig! Was soll der Quatsch?
Alkohol verfliegt nie zu Hundert Prozent und vor allem bleibt der Geschmack. Und gerade eine Kita sollte das wissen und nicht mit Alkohol für die Kinder kochen.
1992 belegte eine Studie der University of Idaho, Washington State University und der amerikanischen Behörde USDA, dass ein herrliches Gericht wie z.B. Coq au Vin (wo der Wein natürlich bei der Zubereitung selbstverständlich ist) nach dem Kochen mit 4% bis 49% des ursprünglichen Alkohols letztlich serviert wird. Das selbe gilt auch für die leckeren flambierten Bananen in unserem Rezepte-Bereich: das Flämmchen hat sich nach dem Erlöschen lediglich an ca. 20% des Gesammt-Alkohols bedient. Die Menge des verbleibenden Alkohols wird beim Kochen durch viele Variablen mitbestimmt (z.B. Temperatur, Design der Kochgefässe, mit oder ohne Deckel, Dauer des Kochens...). Wird ein Gericht mit Alkohol vermischt und lediglich 15 Minuten gekocht, dann verbleiben ca. 40% des Alkohols. Nach einer Stunde verbleiben noch ca. 25%. Nach 2,5 Stunden (!) bleiben noch ca.5% (!) übrig. (http://www.champagner.com/wein-alkohol.html)
... mit Alkohol kochen ... machen wir zu Hause auch nie, auch wo Daniel noch nicht da war.
gut zu wissen
Ich antworte auf´s AP.
... aber man weiß ja nie hier 
aber wieso ist das Ausgangsposting Quatsch. Sie hat doch irgendwie recht finde ich.
LG
was verstehst Du an meiner Frage nicht?
Warum wird Alkohol für Kinderessen verwendet? Das ist Quatsch.
alles klar. bitte das nächste Mal deutlicher ausdrücken und ausführlicher. Aber stimmt schon, dass man das nicht machen sollte mit dem Alkohol.
Die Seite hatte ich auch eben gefunden mf4, aber der Artikel in der Zeit hat noch mehr "Logik".
Ich verwende grundsätzlich keinen Alkohol weder beim kochen noch beim backen, muß ja nichtmal sein 
muss auch nicht sein
Doch etwas gibts wo hier Alkohol drinne ist, das sind "Rumkugeln" und "Mokkawürfel" gut aber diese beiden sind eben auch nicht für Kinder bestimmt 
Als Daniel ca. 1 Jahr alt war, wollte er unbedingt ein MonCherie naschen, durfte er aber nicht, weil da ist ja Alkohol drin. Was machte mein Mann. Biss ins MonCherie trank den Alk aus und gab den Rest dann Daniel. Was meinst du wie ruhig der dann war *gg
Das dachte ich bisher auch. Bis mich Tim Mälzer eines besseren belehrte. Bevor der Alkohol weg ist, müsste das Essen Stunden kochen...
Das ist total lustig, daß Dein Partner damals so unreif und dumm war.
Ich will mir eine Sauce nicht vorstellen, die nach Glühweingewürzen schmeckt (eklig) und mit Alkohol... geht gar nicht. Ich würde das bei der KiTaLeitung ansprechen, warum so etwas gestattet ist und wenn nicht, warum die Köchin sowas einfach tun darf.
Eine Schweinerei ist das und die köchin bruacht ne abmahnung. schleunigst sollte mit der leitung gesprochen und gehofft werden dass das nicht durchsickert....ich finde es eine schande von euch erziehern dass ihf das den kindern gegeben habt
...
das bis zu 1 % Alkohol haben darf.. Prost und schlaft gut liebe Kinder...
1 % ? Wow,so viel wie in Apfelsaft,O-saft,Traubensaft......
Ausserdem sind es 0,1%....
Und beim Saft bin ich beim Kleinkind immer vorsichtig (zumal der dann schon länger stehen muss). Das "Vitamalz" vom Aldi (Nord) soll relativ alkoholfrei sein, deklariert werden muss es erst ab 1 % drüber.
"In Deutschland und der EU gelten Getränke als alkoholfrei mit einem Alkoholgehalt bis zu 0,5 % Alkohol" Und Säfte müssen nicht lange stehen um Alkohol aufzuweisen.Der bildet sich ganz natürlich während der Herstellung.
Unter o,5 % steht es bei BierundWir, ducrh sie Suchterkrankung meines Vaters geisterte da der Wert unter 1 % rum, wobei dieses Aldi-Malzbier sehr wenig haben soll. Aber ich kenne leider auch Eltern, die ihren vier oder fünf jährigen Kindern Malzbier geben und zwar bis zu 3 Flaschen am Tag. Das ein älteres Schulkind mal eins trinkt (Gewichtsabhängig) okay, aber Kindergartenkinder, das geht nicht
0,5 % im Apfelsaft? Ich mein frischen Apfelsaft? Nicht einen Tag stehen lassen?
Ich bleib dabei,Malzbier ist nicht schädlich,im Gegenteil. Aber da der Zuckergehalt recht hoch ist sollte man es in Maßen trinken.
Ich habe früher auch schon Malzbier getrunken, ok vielleicht mal ne Flasche/Dose in der Woche. Aber ich würde mir da auch eher Sorgen um den Zuckergehalt machen.
Ja.Das ist der ganz natürliche Alkoholgehalt.
ich trinke eh gern Bier, aber ich finde es für Kleinkinder ungeeignet, eben weil da der Alkoholgehalt auf ein anderen Körpergewicht und einen anderen Leberstoffwechsel trifft. Bis ich mit meinem Gewicht vom Malzbier betrunken werde, platze ich eher. Meine 4 Jährige wiegt 16 kg, das ist ein anderes Verhältnis. Und wie gesagt, ich kenne welche, die geben bis zu 3 Flaschen von dem Zeugs (mitd em Zucker habt ihr natürlich recht)
ich finde das NICHT in Ordnung das man so lapidarisch sagt der Alkohol verfliegt ... es war und ist Alkohol im KINDERESSEN gewesen und das ist ein NO GO in meinen Augen für ein Kiga ..
zumindest nicht vollständig. http://www.zeit.de/2005/50/Stimmts_50 Lies mal diese Seite dazu. Ja, und logisch, wenn Alkohol verdampfen würde durch Kochen und Erwärmen, dann gäbe es ja nur alkoholfreien Glühwein. Das nächste Argument: Aus religiösen gründen. Also für mich geht das gar nicht im Kindergarten# Grüße
Ich frage mich, wozu man für Kinder mit Alkohol kochen muß. Es gibt genug Dinge, die lecker schmecken.
Ich wäre auf die Barrikaden gegangen. Es gibt andere Möglichkeiten, Restalkohol zu vernichten. Den muß ich nicht kleinen Kindern ins Essen schütten!! 
Übrigens hätte ich da weder mit Köchin noch Erziehern gesprochen, sondern mich direkt an die KiGa-Leitung gewendet.
das geht gar nicht, alkohol verfliegt nicht ich frage mich warum man in einer kita mit alkohol kocht
Steht im Thread! "dessen Sauce aus Glühwein zubereitet wurde! ( der blieb letzte Woche beim Martinsfest übrig...)" Ohne Worte. Argggghhhhh, ich könnt mich dermaßen aufregen.
ja habe ich gelesen unser kiga ist manchmal auch...... aber das haben die noch nicht gebracht
Die Kiga-Leitung hat das Kochen mit Glühwein der Köchin angeortnet!!! Franma
Das wäre ein Fall für den Träger.
