Elternforum Rund ums Baby

Käsekuchenhilfe bitte...

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Hallo Ihr Lieben, wenn ich Käsekuchen backe, geht das so schön auf im Backofen. Aber wenn er fertig ist, sobald ich ihn rausholfe, fällt er in sich zusammen. Ich meine lecker ist es trotzdem, aber nicht so schön luftig. Was mache ich falsch? Danke für Eure Antworten!


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Mein Kuchen bleibt höher, wenn ich ihn nach ca. 40 min Backzeit für 10 Minuten aus dem Ofen nehme und dann nochmal 10 Minuten oder eben die restliche Backzeit reinstelle. Vielleicht probierst Du das ja mal aus, hat mir eine Bäckerin empfohlen... Viel Glück, LG. Lilly


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Ich lasse meinen immer im Ofen auskühlen und seitdem fällt er nicht mehr zusammen.


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Ich lasse meinen auch immer im Ofen auskühlen (da steht momentan auch einer *sabber*) und ich habe in der Masse Eischnee drin, 4 bis 6 Eier.


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mir fiel auf das wenn ich anstatt magerquark fetten quark nahm das dieser anschliessend auch zusammen fiel.