elisabeth.die.erste
Hallo,
wie schon beschrieben, hatte ich heute eine Megablase im Brot. Woran kann das liegen? Sauerteig (Ansatz mit Roggenmehl) stehen gelassen, dann Dinkelmehl, Salz, Wasser und Gewürze dazu und dann normal gebacken... ![]()
Hast du den Teig gefaltet?
Nein. Ist das besser?
Hej Elisabeth! Wie fest ist der Teig? Meiner ist nicht sehr fest, so daß ich ihn ordentlich in die Form presse. Da saind dann keine Blasen mehr. Gruß Ursel, DK
danke, meiner ist auch nicht so fest... ![]()
Eigentlich schon. Es macht den Teig geschmeidiger und drückt auch die Blasen raus. Gib bei YouTube mal "Brot falten" ein. Da ist es gut erklärt ![]()
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