Elternforum Rund ums Baby

Hilfe! Sauerteigbrot bildet "unterirdische" Blasen...

Hilfe! Sauerteigbrot bildet "unterirdische" Blasen...

elisabeth.die.erste

Beitrag melden

Hallo, wie schon beschrieben, hatte ich heute eine Megablase im Brot. Woran kann das liegen? Sauerteig (Ansatz mit Roggenmehl) stehen gelassen, dann Dinkelmehl, Salz, Wasser und Gewürze dazu und dann normal gebacken...


elisabeth.die.erste

Beitrag melden

Antwort auf Beitrag von dimity76

Nein. Ist das besser?


DK-Ursel

Beitrag melden

Antwort auf Beitrag von elisabeth.die.erste

Hej Elisabeth! Wie fest ist der Teig? Meiner ist nicht sehr fest, so daß ich ihn ordentlich in die Form presse. Da saind dann keine Blasen mehr. Gruß Ursel, DK


elisabeth.die.erste

Beitrag melden

Antwort auf Beitrag von DK-Ursel

danke, meiner ist auch nicht so fest...


dimity76

Beitrag melden

Antwort auf Beitrag von dimity76

Eigentlich schon. Es macht den Teig geschmeidiger und drückt auch die Blasen raus. Gib bei YouTube mal "Brot falten" ein. Da ist es gut erklärt