Mitglied inaktiv
Ich habe bei Chefkoch.de ein Brötcherezept gefunden und hab eine Frage dazu. Hier erstmal der Link von Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/523671148717273/Broetchen-wie-vom-Baecker.html Und jetzt meine Frage: Heißt "90 Minuten ruhen lassen", an einem warmen Ort aufgehen lassen, oder einfach 90 Minuten in der Küche stehen lassen?
du kannst ihn auch einfach denk ich mal 4-5 Min in die Mikrowelle geben.
also ich lasse meinen Hefeteig immer ne std. mit dem handtuch zugedeckt aufm tisch stehen... Und es klappt immer! :-) lg
Hallo, ich lass den Hefeteig auch immer in der Küche auf der Arbeitsplatte stehen. An einem warmen Ort geht der Hefeteig schneller - wenn man ihn kühler gehen lässt, geht er zwar langsamer, aber wird feinporiger. Lg Dhana
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