Mandy4
Woran erkenne ich das er lange genug hoch gegangen ist? Wenn er anfängt zu reissen?
spätestens wenn er über die Schüssel quillt dann ist er fertig.
Du erkennst es daran, wenn sich sein Volumen sichtlich vermehrt hat. Gruß Sylvia
wenn er zu lange geht? Ich bin immer so ungeduldig und will ihn nicht zu früh rausholen!
Nein, schadet nicht
Wenn der Hefeteig zu lange geht, geht die Triebkraft der Hefe irgendwann kaputt und er sitzt zusammen. Deshalb den Hefeteig so lange gehen lassen, bis sich das Volumen sichtlich vergrößert bzw. verdoppelt hat, dann weiterverarbeiten. Gruß Sylvia
Dann werd ich jetzt mal weiter machen mit dem Brot! Doppelt ist er!;-)))
Er sollte mindestens die doppelte größe haben
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