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Hefeteig Frage !

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Hefeteig Frage !

Mandy4

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Woran erkenne ich das er lange genug hoch gegangen ist? Wenn er anfängt zu reissen?


desire

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Antwort auf Beitrag von Mandy4

spätestens wenn er über die Schüssel quillt dann ist er fertig.


Dreikindmama

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Antwort auf Beitrag von Mandy4

Du erkennst es daran, wenn sich sein Volumen sichtlich vermehrt hat. Gruß Sylvia


Mandy4

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Antwort auf Beitrag von Dreikindmama

wenn er zu lange geht? Ich bin immer so ungeduldig und will ihn nicht zu früh rausholen!


ösitina

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Antwort auf Beitrag von Mandy4

Nein, schadet nicht


Dreikindmama

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Antwort auf Beitrag von Mandy4

Wenn der Hefeteig zu lange geht, geht die Triebkraft der Hefe irgendwann kaputt und er sitzt zusammen. Deshalb den Hefeteig so lange gehen lassen, bis sich das Volumen sichtlich vergrößert bzw. verdoppelt hat, dann weiterverarbeiten. Gruß Sylvia


Mandy4

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Antwort auf Beitrag von Dreikindmama

Dann werd ich jetzt mal weiter machen mit dem Brot! Doppelt ist er!;-)))


ösitina

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Antwort auf Beitrag von Mandy4

Er sollte mindestens die doppelte größe haben