Glutenfreie Kuchen

Schau mal bei glutenfrei-kochen, die finde ich ganz gut. Meist mache ich aber ganz normale Rezepte. Bei Kuchen mit hohem Nussanteil vor allem kann man relativ eins zu eins austauschen, oder Kuchen die generell wenig oder gar kein Mehl haben, wie zum Beispiel Nussbisquit. Bei Rührkuchen klappt es nicht immer so gut.

Wenn ich Kuchen backe, den meine schwiegermama mitisst, ersetze ich das normale Mehl mit 70% Mehl von Schär (für Kuchen und Kekse oder so) und 30% Buchweizenmehl. Macht schwiegermama auch so ;-). Kann sein, dass gerade trockene Kuchen dann noch etwas trockener und bröseliger werden - daher gibt's dann dabei auch oft mal Sahne

Hi! Ich teile gerne die beiden Rezepte, die bei mir zuletzt gut funktioniert haben und zudem extrem lecker waren: - Rührteigkuchen https://www.rezepte-glutenfrei.de/versunkener-apfelkuchen/ - Reiner Nusskuchen (Semmelbrösel im Rezept entweder ganz weglassen oder glutenfreie nehmen, gibt es zB bei dm) https://www.chefkoch.de/rezepte/1507361256121616/Nusskuchen-Stockholm.html Viel Spaß beim backen!

https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/mandel-zitronen-kuchen-ohne-mehl-2.html Den kann ich sehr empfehlen. Sonst hatte ich bisher wirklich immer Pech beim glutenfreien backen. Egal ob Brot oder Kuchen.

Ich habe letztens einen Kuchen ohne Mehl gebacken, der war überraschend (für mich) richtig gut, gar nicht trocken und sehr lecker. Es kommen gemahlenen Haselnüsse rein, also eine Nussallergie darf bei dem natürlich nicht vorliegen. https: //www.chefkoch.de/rezepte/3841771585300660/Nusskuchen-ohne-Mehl.html

Euch allen herzlichen Dank!! Da ist auf jeden Fall einiges dabei, was ich probieren werde