nest118
Könnt ihr mir ein richtig gutes Baguettemesser empfehlen?
Ich hab schon wieder eins geschrottet! 
Ich habe eins von Zwilling, Professional S, um genau zu sein. Mir 08/15 Brotbäckerin reicht es.
Danke, die teste ich dann mal.
Ich habs bei amazon nicht gefunden. 
Im Laden gekauft, damals noch. Aber bei Amazon steht es doch drin! https://www.amazon.de/Zwilling-Professional-Spezialstahl-Sonderschmelze-Kunststoff-Schalen/dp/B0000ACOUS/ Ansonsten hier: https://de.zwilling-shop.com/Kuechenkategorie/Messer-Scheren/Brotmesser/Brotmess er/Brotmesser-PROFESSIONAL-S-ZWILLING-31026-201-0.html
Jetzt weiß ich, warum ich es nicht gefunden habe. Ich suche so etwas: https://www.google.de/search?q=Baguettemesser&client=ms-android-hms-vf-de&source=android-browser&prmd=mivn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjq9oO42eXSAhVH3iwKHVZlAKwQ_AUICCgC&biw=640&bih=312#imgrc=txoQQcvb5F-J3M:
Da geht nur eine wilde Bildergalerie mit Rasierklingen auf... 
Heut ist nicht mein Tag!
Ich suche nach einem scharfen Messer, ähnlich einer Rasierklinge, um die Rohlinge einzuschneiden.
Bäckerklinge.
ach so! Dazu habe ich gerade folgendes bei Google entdeckt...
Chefkoch, man glaubt es kaum, diskutiert auch sowas: 
http://www.chefkoch.de/forum/2,37,634220/Rasierklingenmesser-zum-einschneiden-von-Baguettes-wo-bekommt-man-diese-bzw-wie-heissen-sie.html
Das richtige Stichwort lautet wohl Teigritzmesser. 
Danke dir! Dann schaue ich mal. Die Dinger sind so instabil gebaut, mir bricht immer die Klinge.