MamaHörnchen
Hallo, ich möchte demnächst Zimtschnecken aus Germ(Hefe)teig backen. Kann ich diese fertig machen, über Nacht in den Kühlschrank geben und erst am nächsten Morgen backen? Oder kann man nur den unbehandelten Teig über Nacht aufbewahren? Lg
he! Das geht beides. Ich würde sogar etwas weniger Hefe als im Rezept angegeben nehmen, denn er hat ja gut Zeit, langsamer zu gehen. Gruß Ursel, DK
Also den Teig mit weniger Hefe machen, gehen lassen, Schnecken fertig machen und dann über Nacht in den Kühlschrank? (sorry, ich hab keine Erfahrung mit Germteig) Lg
genau so..lg
Kannst du - solltest aber die Hefemenge deutlich reduzieren
Ist zwar schon beantwortet, aber kurze Antwort auch von mir: Ja, so wie Du schreibst! Gutes Gelingen -- und vor allem guten Appetit - Ursel, DK
Ich dachte immer, Germteig ist beleidigt, wenn es ihm zu kalt wird! 
Danke auf jeden Fall!
Ist er auch, wenn man ihn schnell braucht.
Aber wenn Du Zeit hast, kann er ja gerne ein bißchen schmollen 
Müsste gehen. Brötchenteig lasse ich auch über Nacht im Kühlschrank gehen und backe dann morgens frisch. Wird super.