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Dringende Backfrage

Dringende Backfrage

cymbeline

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Hallo zusammen, Meine Tochter will Lebkuchenmänner backen. Laut Rezept braucht man dafür Roggenmehl. Was wir da haben ist : roggenvollkornmehl, weizenmehl, weizenvollkornmehl und Dinkelvollkornmehl. Hat jemand Tipps was sie davon am besten nimmt als Ersatz fürs Roggenmehl? Danke und liebe Grüße Cymbeline


Mimilie

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Antwort auf Beitrag von cymbeline

Auf jeden Fall Roggenvollkornmehl! Da ist es schließlich noch die gleiche Getreideart, und Roggen hat eine ganz eigene Backeigenschaft. Viel Erfolg beim Backen!


Mimilie

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Antwort auf Beitrag von cymbeline

Auf jeden Fall Roggenvollkornmehl! Da ist es schließlich noch die gleiche Getreideart, und Roggen hat eine ganz eigene Backeigenschaft. Viel Erfolg beim Backen!


Schneckenhäuschen

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Antwort auf Beitrag von cymbeline

Bei meinem Rezept steht auch Roggenmehl. Ich nehme aber immer normales Weizenmehl. Kannst es ja mit Roggenvolkorn mischen.


cymbeline

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Vielen Dank für Eure Antworten Sie hat es gemischt mit etwas mehr roggen.mal schauen was das gibt morgen.. Schönen Abend noch