An die Interessierten wg. Schmorgurken...

Hallo hallo, ich bin noch den Rapport wegen der Schmorgurken schuldig… Ich habe mir ein Rezept von Chefkoch.de etwas genauer angeschaut, und da ich das Gefühl hatte, daß es meiner Erinnerung nach hinhauen könnte, habe ich es nachgekocht. Während die Gurken schon im Topf schmurgelten, fiel mir ein, daß ich ein schon älteres Europa-Kochbuch habe mit den typischen Gerichten der einzelnen Länder, und tatsächlich fand sich unter Deutschland auch ein Schmorgurkenrezept. Das Rezept selbst hat mich zwar im Ergebnis nicht überzeugt, aber zwei Zutaten scheinen mir wichtig zu sein, die im Chefkoch-Rezept nicht enthalten sind (Zwiebeln und Petersilie). Die Petersilie konnte ich noch "nachholen", die Zwiebeln leider nicht... Ich habe mir deshalb noch eine Schmorgurke besorgt und werde die Woche noch einmal loslegen. Trotzdem hier schon mal das Rezept dieser Woche: - meine Schmorgurke wog ca. 750g (@ZoeSophia: Du kennst sie vielleicht als Senfgurken) - 1 kl. Dose Tomaten (in Stücken) - 300g gemischtes Hackfleisch - Salzkartoffeln (man kann auch Reis dazu reichen, ich kenne es aber von früher mit Kartoffeln) - 2 EL Apfelessig - 300ml Gemüsebrühe - 1 Bund Dill - ½ TL Zucker - Salz - schwarzer Pfeffer aus der Mühle - Öl (ich habe profanes Sonnenblumenöl genommen) - etwas frische Petersilie - saure Sahne Zubereitung: Die Gurken schälen und längs halbieren. Das Innere mit einem Löffel entkernen und anschließend die Gurke in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann kommen die Gurkenstücke dazu und werden ca. 4-5 Minuten mit angeschmort, mit Gemüsebrühe und den Tomaten ablöschen. Dann 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis die Gurken glasig geworden sind. Den Dill und die Petersilie kleinhacken, mit Zucker und Essig zu den Schmorgurken geben und abschmecken. Das Gericht sollte ganz leicht säuerlich schmecken, evtl. etwas Essig nachgeben und nochmals 10 Minuten schmoren lassen. Die saure Sahne mit auf den Tisch stellen und die Portionen mit einem Klacks verfeinern. Mit Kartoffeln genießen… - - - Es hat gut geschmeckt, aber… es fehlte irgendwie noch der letzte Pfiff. Ich vermute, daß die Zwiebeln aus dem anderen Rezept gefehlt haben. Ich werde also nächste Woche erst Zwiebeln andünsten, bevor ich das Hack dazugebe, ansonsten wie oben beschrieben. Allerdings muß ich hochrechnen, da meine Schmorgurke dieses Mal ein Prachtstück von 1500g ist... Viele Grüße Ralph