Abendumfrage Lebensmittelvergiftung/ Lebensmittel „Hygiene“

1.) Ja leider. Ich bin sehr empfindlich und reagiere schnell mit Magenschmerzen und dank Reizdarm auch noch anderweitig, Details erspare ich euch. 2.) Als Kind mal Salmonellen 3.) Nein. Die wenigsten Sachen sind direkt am MHD schlecht. Gucken, riechen, schmecken - entscheiden. 4.) Bei Fleisch. Da bin ich pingelig. Ansonsten teste ich wie gesagt alles erstmal. Außer wenn es ums Essen für die kleine geht. 5.) Hm, da gibts vieles. Wir haben hier noch Schokolade von Weihnachten 2018 und Ostern 2019 liegen. Die ist schon weiß, wird aber noch gegessen. Schlecht wird die so schnell nicht. Nur unansehnlich.

1. Seit ihr Anfällig für eine Magenverstimmung? Nein 2. Hattet ihr schon mal eine Lebensmittelvergiftung? Salmonellen? Toxoplasmose? Listerien? EHEC Bakterien? Norovirus? Andere? Nein, nicht das ich wüsste, obwohl ich schon viele komische Sachen gegessen habe. Ich habe wohl einen „Saumagen“ 3. Haltet ihr euch strikt an das MHD/Zu verbrauchen bis oder macht ihr eher eine Sicht-/Geschmackskontrolle? Ich achte zwar auf die Haltbarkeit, aber wenn’s gut riecht und schmeckt, esse ich es noch. Bei trockenen Sachen, wie Kekse, Reis, Pasta oder so „ignoriere“ ich öfters das Haltbarkeitsdatum 4. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr besonders vorsichtig? Wurstwaren, Aufschnitt, Fleisch 5. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr eher nachlässig? Wie bereits erwähnt, bei trockenen Lebensmitteln 6. Riecht/schmeckt ihr es wenn etwas „noch nicht“ „stark“ verdorben ist, aber sicher verderben wird? (Ich hoffe, ihr versteht wie ich es meine, wenn die Zersetzung einzelner Bakterien, zB. Milchsäurebakterien, schon begonnen hat, es aber noch nicht stark/offensichtlich riecht/schäumt/schleimt/modert…) Ja, ich weiss genau wie es eben nicht riechen sollte, oft schon im Anfangsstadium (zb. Fleisch riecht „komisch“ süsslich, Krustentiere riechen nach Ammoniak, Fisch „zu Fischig“, Saucen blubbern und sind „sauer“…)

1. Seid ihr Anfällig für eine Magenverstimmung? Magen nicht direkt, aber mir fehlt die Gallenblase, daher vertrage ich speziell zu fettiges nicht sooo gut. 2. Hattet ihr schon mal eine Lebensmittelvergiftung? Salmonellen? Toxoplasmose? Listerien? EHEC Bakterien? Norovirus? Andere? Noro ein Hochzeitsgast (mittlerweile Ex einer Angehörigen) kam Stunden zu spät zur Hochzeit und musste uns dann zum Abschied noch knuddeln. Danach (!) erzählte er, dass er ja die Tage Noro hat und es ihm grade aber mit Medis etwas besser geht… die Flitterwochen endeten verfrüht. 3. Haltet ihr euch strikt an das MHD/Zu verbrauchen bis oder macht ihr eher eine Sicht-/Geschmackskontrolle? Bei den meisten Dingen kontrolliere ich. Eine Gummibärchentüte, die ich fünf Jahre nach MHD im Schrank finden würde, würde ich zu Gunsten meiner Zähne aber tatsächlich gar nicht mehr probieren. 4. Bei welchen Lebensmitteln seid ihr besonders vorsichtig? Rohes Geflügel, ganz klar. Auch sonst rohes Fleisch, aber das kommt mir auch selten zu nah. 5. Bei welchen Lebensmitteln seid ihr eher nachlässig? Hochverarbeitetes. 6. Riecht/schmeckt ihr es wenn etwas „noch nicht“ „stark“ verdorben ist, aber sicher verderben wird? (Ich hoffe, ihr versteht wie ich es meine, wenn die Zersetzung einzelner Bakterien, zB. Milchsäurebakterien, schon begonnen hat, es aber noch nicht stark/offensichtlich riecht/schäumt/schleimt/modert…) Oh ja! Mein Umfeld hält mich teilweise für total übertrieben, wenn ich da was sage. Und ein paar Stunden später ist der Käse (beispielsweise) dann tatsächlich blau und pelzig. Aber ich rieche es auch, wenn jemand im Raum eine kleine Wunde hat, ehe derjenige es weiß. Scheint also nicht speziell nur beim Essen so zu sein. Ein früherer Freund konnte das Verdorbensein von Milch nur feststellen, wenn man schon Bröckchen sah. Das fand ich echt krass.

1. Seit ihr Anfällig für eine Magenverstimmung? Nein 2. Hattet ihr schon mal eine Lebensmittelvergiftung? Salmonellen? Toxoplasmose? Listerien? EHEC Bakterien? Norovirus? Andere? Ja, Shigellen-Ruhr von Austern und irgendwas, wovon ich den Namen nicht mehr weiß. Ich habe es mir auf den Philippinen eingefangen, hatte hohes Fieber und Durchfall über Wochen. Zurück in D wurde es festgestellt und das Gesundheitsamt hatte die Finger mit drin. Salmonellen und Co. weiß ich nicht. 3. Haltet ihr euch strikt an das MHD/Zu verbrauchen bis oder macht ihr eher eine Sicht-/Geschmackskontrolle? MHD nein, da schaue ich mir das Lebensmittel an, rieche dran und probiere. Also z.B. bei Joghurt. Da habe ich festgestellt, dass der noch 2 Monate nach MHD essbar ist. Zu verbrauchen bis beachte ich absolut, vor allem bei Fisch. 4. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr besonders vorsichtig? Fisch 5. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr eher nachlässig? Joghurt, Quark, lange haltbare Sahne, Creme fraiche, Schmand. 6. Riecht/schmeckt ihr es wenn etwas „noch nicht“ „stark“ verdorben ist, aber sicher verderben wird? (Ich hoffe, ihr versteht wie ich es meine, wenn die Zersetzung einzelner Bakterien, zB. Milchsäurebakterien, schon begonnen hat, es aber noch nicht stark/offensichtlich riecht/schäumt/schleimt/modert...) Meistens sehe ich es oder rieche es. Wenn Fleisch nach 3 Tagen im Kühlschrank komisch riecht, kommt es weg. Wenn der Schinken oder die Wiener Wurst anfängt schmierig zu werden anstatt saftig, kommt es weg.

Hallo 1. Seit ihr Anfällig für eine Magenverstimmung? nein - keiner in der Familie hat damit Probleme 2. Hattet ihr schon mal eine Lebensmittelvergiftung? Salmonellen? Toxoplasmose? Listerien? EHEC Bakterien? Norovirus? Andere? Norovirus wurde mal vom Kindergarten mitgebracht - der einzige der dann nicht wirklich krank war, war mein Stillbaby. Aber seitdem nix mehr. 3. Haltet ihr euch strikt an das MHD/Zu verbrauchen bis oder macht ihr eher eine Sicht-/Geschmackskontrolle? MHD sehe ich als MINDESThaltbarkeit - heisst danach kann es noch problemlos gut sein - muss man halt im Einzelfall entscheiden. Verpackung ok? Sensorik ok? Kühlkette nicht unterbrochen? 4. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr besonders vorsichtig? Morzarella gehört zu den wenigen Lebensmitteln wo ich sehr vorsichtig bin - aber da auch schon vor dem MHD 5. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr eher nachlässig? Quark hält Monate länger wenn die Verpackung ok ist. 6. Riecht/schmeckt ihr es wenn etwas „noch nicht“ „stark“ verdorben ist, aber sicher verderben wird? (Ich hoffe, ihr versteht wie ich es meine, wenn die Zersetzung einzelner Bakterien, zB. Milchsäurebakterien, schon begonnen hat, es aber noch nicht stark/offensichtlich riecht/schäumt/schleimt/modert…) Normalerweise merk ich das ja - wenn ich nix merke, dann passt es ja noch :-) Gruß Dhana

1. Ja 2. Mehrmals Fischvergiftung 3. Ja

1. Eher nicht 2. EHEC, war nicht lustig, Danke an das Restaurant mit den ungewaschenen Sprossen auf dem Salat 3. Ja ans MHD halte ich mich, wenn die Kleine mitisst 4. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr besonders vorsichtig? Fleisch, rohe Eier, Fisch 5. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr eher nachlässig? 6. Riecht/schmeckt ihr es wenn etwas „noch nicht“ „stark“ verdorben ist, aber sicher verderben wird? nicht so sehr leider

1. Seit ihr Anfällig für eine Magenverstimmung? Jein, was mein Magen nicht mag schickt er gerne Nacht zwischen 2-3Uhr wieder zurück. Kurz vorher wird mir richtig schlecht. 1-3 mal zurückgebracht und es geht mir wieder gut. Merkwürdigerweise ist es egal wann ich das betreffende gegessen habe. Kann Frühstück, Mittagessen, Zwischendurch oder Abendessen sein. 2. Hattet ihr schon mal eine Lebensmittelvergiftung? Salmonellen? Toxoplasmose? Listerien? EHEC Bakterien? Norovirus? Andere? Kann ich mich nicht dran erinnern, also eher nein. 3. Haltet ihr euch strikt an das MHD/Zu verbrauchen bis oder macht ihr eher eine Sicht-/Geschmackskontrolle? Immer Sicht-, Geruchs-. Geschmackskontrolle. 4. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr besonders vorsichtig? Rohes Fleisch, Fisch, Geflügel, Zubereitungen mit rohem Ei. 5. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr eher nachlässig? Alles trockene, also sowas wie Reis, Nudeln, Schokolade. Für mich selbst auch Obst, Gemüse aus dem Garten, da nasche ich ohne es zu waschen. Bei den Kindern wasche ich alles. 6. Riecht/schmeckt ihr es wenn etwas „noch nicht“ „stark“ verdorben ist, aber sicher verderben wird? (Ich hoffe, ihr versteht wie ich es meine, wenn die Zersetzung einzelner Bakterien, zB. Milchsäurebakterien, schon begonnen hat, es aber noch nicht stark/offensichtlich riecht/schäumt/schleimt/modert…) Ja, ich habe da eine ganz empfindliche Nase.

1. Seit ihr Anfällig für eine Magenverstimmung? Nein, eigentlich nicht. Habe einen sog. Pferdemagen. Und "uneigentlich" lasse ich es natürlich auch nicht darauf ankommen und bin da auch nicht unvorsichtig. 2. Hattet ihr schon mal eine Lebensmittelvergiftung? Salmonellen? Toxoplasmose? Listerien? EHEC Bakterien? Norovirus? Andere? Nein - zum Glück noch nicht. Außer als Vorschülerin mit ca. 5 Jahren, aber das war keine Lebensmittelvergiftung. Also wir - meine Mutter und ich - waren seinerzeit bei Bekannten. Und diese Bekannte hatte am Tag zuvor beim Bäcker Sahnegebäck gekauft - eigentlich für Gäste, die am Tag zuvor kommen sollten, aber nicht kamen. Und da hat sich die Bekannte nichts Böses und nichts Schlimmes dabei gedacht und hat uns diese Sahnestückchen angeboten, weil die soweit noch gut aussahen und auch nicht irgendwie komisch geschmeckt haben. Aber nachts musste ich mich dann übergeben und meiner Mutter war auch "nur" schlecht aber ohne erbrechen. Das hat sie dann ihrer Bekannten gesagt, der das natürlich furchtbar peinlich war und sich wohl dann auch 100 000x entschuldigt hat. Meine Mutter war ihr aber deswegen nicht böse. Aber eine so richtig schlimme Lebensmittelvergiftung hatte ich - zum Glück - noch nicht. Und das kann auch gerne weiterhin so bleiben. 3. Haltet ihr euch strikt an das MHD/Zu verbrauchen bis oder macht ihr eher eine Sicht-/Geschmackskontrolle? Kommt zum einen sehr auf das Lebensmittel an - und zum anderen - ja, mache ich natürlich. Wenn etwas nur ein kleines bisschen schimmelig ist, wird es entsorgt. Ist ja zum einen eklig und zum anderen auch nicht gesund und somit auch nicht mehr zum Verzehr gedacht. 4. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr besonders vorsichtig? Bei Fisch, Fleisch und Geflügel. Da bin ich super pingelig - und das SOLL man da ja auch sein. Bei Wurst wäre ich das auch, wenn ich es auch, wenn ich sie essen würde. Esse ich aber nicht, da ich Wurst/(Aufschnitt) überhaupt nicht mag. Und Fleisch esse ich auch fast überhaupt nicht mehr; Fisch jedoch recht häufig, da dies - u.a. - zu meinen absoluten Lieblingslebensmitteln gehört. Und bei Soßen bin ich auch eher pingelig, wenn ich denn überhaupt welche zubereite. Ich liebe zwar Soßen (und mache die auch stets selber), aber halt wegen der Kalorien... 5. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr eher nachlässig? Bei Quark, Käse und Butter - bei Milchprodukten also und sog. trockenen Lebensmitteln; wie Haferflocken, Nudeln, Reis - und auch bei Honig und Agavendicksaft. Diese Lebensmittel halten ja sehr lange und Honig wird ja praktisch nicht "schlecht". 6. Riecht/schmeckt ihr es wenn etwas „noch nicht“ „stark“ verdorben ist, aber sicher verderben wird? (Ich hoffe, ihr versteht wie ich es meine, wenn die Zersetzung einzelner Bakterien, zB. Milchsäurebakterien, schon begonnen hat, es aber noch nicht stark/offensichtlich riecht/schäumt/schleimt/modert…) Kann ich SO genau gar nicht sagen, denn das kommt tatsächlich sehr stark auf das Lebensmittel an. Bei Gemüse und Obst z.B. merke ich es schon recht schnell, aber das sieht man ja auch, wenn das irgendwie matschig aussieht.

1. Seit ihr Anfällig für eine Magenverstimmung? Gar nicht. 2. Hattet ihr schon mal eine Lebensmittelvergiftung? Salmonellen? Toxoplasmose? Listerien? EHEC Bakterien? Norovirus? Andere? Da ich schon immer eine Katze hatte, habe ich mich in der SChwangerschaft auf Toxoplasmose testen lassen. Muss ich demnach mal gehabt haben. Alles andere weiß ich nicht. Vor zwei Jahren hatte ich tatsächlich mal einen MD-Infekt, mich bei meiner Tochter angesteckt. Aber welche Viren die Ursache waren, weiß ich nicht. 3. Haltet ihr euch strikt an das MHD/Zu verbrauchen bis oder macht ihr eher eine Sicht-/Geschmackskontrolle? Aufs MHD gucke ich allenfalls, wenn ich etwas im Kühlschrank finde, das schon lange da liegt. Aber dann gucke ich trotzdem erst, ob es noch gut ist. Wenn nix auffällig ist, esse ich es. Notfalls gebe ich der Katze eine Kostprobe ab. Wenn die das frisst, ist es noch gut. 4. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr besonders vorsichtig? Fisch 5. Bei welchen Lebensmitteln seit ihr eher nachlässig? Fast alles: so lange sie gut aussehen und normal riechen und schmecken, esse ich sie. (Außer Schoki: die ist zwar noch gut, wenn sie abgelaufen und weißlich ist, aber sie schmeckt dann nicht mehr so gut - dann kann ich auch gleich auf die unnötigen Kalorien verzichten) 6. Riecht/schmeckt ihr es wenn etwas „noch nicht“ „stark“ verdorben ist, aber sicher verderben wird? (Ich hoffe, ihr versteht wie ich es meine, wenn die Zersetzung einzelner Bakterien, zB. Milchsäurebakterien, schon begonnen hat, es aber noch nicht stark/offensichtlich riecht/schäumt/schleimt/modert…) Manchmal