Knacker grillen?

Hallo, wir wollen am WE Lagerfeuer mit Grillwürstchen, Knüppelkuchen usw. machen. Bisher haben wir immer kleine Knackwürste aufgespiesst und kurz gegrillt, schnell fertig und superlecker. Nun war ich beim Metzger und der meinte wg. dem Pökelsalz sollte man die Knacker nicht grillen. Weiss jemand, warum das schädlich sein soll. Angeblich krebserregend? Wenn man nicht jeden Tag 3 davon verspeist sollte s doch nicht so dramatisch sein, oder? Kennt sich hier jemand damit aus? Danke&viele Grüße!

Mitglied inaktiv - 06.05.2010, 21:09

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pökelsalz enthält nitrit, das wird durch das grillen umgewandelt in... und hier musste ich googeln *g* daraus entstehen nitrosamine. die sind krebserregend. ich denke zwar, dass es nicht gefährlich ist, wenn man das nicht jeden tag macht, aber es bleibt jedem selbst überlassen. winke claudia

Mitglied inaktiv - 06.05.2010, 21:27

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