Sehr geehrter Herr Dr. Paulus,
erinnere ich mich richtig, dass man Alkohol nicht über die Lungen aufnehmen kann?
Ich bin so vergessslich, dass ich meinen Hefeteig, den ich um 13Uhr ansetzte bis jetzt auf auf dem Fensterbrett stehen ließ und mein Mann, der grad um 21 Uhr heim kam bemerkte, dass die ganze Wohnung nach Alkohol rieche.
Da sollte doch nichts passieren können?
Jetzt backt er, denn gegangen ist er gut...
Danke abermals
von
Anastasya
am 13.11.2015, 21:32
Antwort auf:
Alkohol
Gewöhnlich baut Hefe unter Sauerstoffverbrauch Zucker durch Zellatmung zur Energiegewinnung ab. Unter Sauerstoffverbrauch werden die Produkte vollständig zu Kohlendioxid und Wasser oxidiert.
Bei Sauerstoffmangel wird die Energie alternativ durch alkoholische Gärung gewonnen. Auf der Fensterbank wird bei Ihnen höchstwahrscheinlich kein Sauerstoffmangel herrschen. Demnach müssen Sie keine Entwicklung relevanter Alkoholmengen befürchten.
von
Dr. Wolfgang Paulus
am 17.11.2015