Hallo!
Meine Tochter ist 10 Monate und ißt am liebsten Fingerfood...jedoch am liebsten immer das gleiche: Brokkoli Blumenkohl Kartoffel Nudeln und Avocado.
Verträgt sie mit 10 Monaten schon echte Hirse? Ich esse oft Hirse mit Gemüse oder Hirselaibchen, darf sie das auch haben?
Milch bekommt sie keine da ich sie noch stille. Putenfleisch hab ich vor 2 Wochen mal probiert - das mag sie auch nicht.
Kann ich ihr Gemüsesuppe geben? Dürfte ich da ein Rezept haben?
Darf ich noch ein paar einfache gesunde Rezepte haben für unsere ersten gemeinsamen Mahlzeiten? Ist Polenta geeignet?
Vollkornbrot mag sie auch nicht recht, am liebsten ißt sie Semmeln mit Butter od Frischkäse. Welche Brotsorten sind unter einem Jahr empfehlenswert? Auch schon mit Leinsamen?
Soll ich morgens und abends Brot geben oder wäre da ein Müsli besser?
Danke :-)
LG
von
meli01
am 02.05.2014, 17:30
Antwort auf:
Rezepte erstes Familienessen
Hallo Meli01
die Familienkostauswahl ist wunderbar. Die Einführung der Familienkost darf ruhig langsam voran gehen. Kinder müssen neue Speisen erst kennenlernen, neue Geschmackseindrücke sammeln, bewerten, neue Konsistenzen akzeptieren, kauen, selber essen lernen. Essen lernen geschieht durch Gewöhnung und durch das Nachahmen der anderen Personen bei Tisch.
Es ist wichtig, dass die Kleinen jetzt viel Gelegenheiten bekommen neue Geschmacksrichtungen, Aromen, Konsistenzen etc kennenzulernen. Dafür reichen kleine Mengen. Dein Kind darf mitessen - aber es muss keine üppigen Portionen von dem neuem und unbekannten Gericht essen, Dein Kind kann diese Esserfahrungen zunächst noch als spielerischen Anreiz nehmen, um Essen mit allen Sinnen zu erfahren und sich vorerst noch an den üblichen Breien (oder Stückchen) satt essen. So kann dein Kind die unterschiedlichen Aromen und Konsistenzen unterschiedlicher Nahrungsmittel kennen lernen.
Mit Familienkost kannst du ganz langsam beginnen. Es geht gar nicht so sehr darum, Breimahlzeiten zu ersetzen, als viel mehr darum, diese zu ergänzen.
Im Rahmen der Familienkost ist fast alles erlaubt, die Speisen dürfen (leicht) gewürzt und gesalzen sein. Es gibt nur ein paar Kleinigkeiten zu beachten.
Echte Hirse kannst du zum Probieren geben und wenn deine Kleine die mag, kann sie ruhig ab und zu auch mitessen. Echte Hirse ist als Basisnahrung, d.h. regelmäßig in größeren Mengen für Babys und Kleinkinder weniger optimal, weil Nährstoffe nicht optimal aufgenommen werden können. Sie enthält Gerbstoffe, die die Resorption von Eisen bspw eher negativ beeinflusst. Baby-Instant-Hirseflocken oder Hirseflocken (unbedingt nochmals kochen) gelten als besser geeignet.
Polenta kannst du geben. Mais am besten immer mit Milch/Käse kombinieren.
Du kannst bspw Polenta in Milch kochen und Gemüsebrei darauf verstreichen. Oder statt in Milch zu kochen, mit
Käse überbacken. Besonders Tomaten eignen sich gut als Kombination. Überbackener Käse wäre ab etwa 12-15 M empfehlenswert.
Biete deinem Kind eine verlässliche Basis an Speisen, esst zusammen und lass deine Kleine erwartungsfrei zwischendurch immer mal wieder Neues kosten.
Morgens kannst du Brot geben, das du in mundgerecht geschnittenen Häppchen anbieten solltest. Wenn dein Baby dies noch nicht optimal schlucken kann, versuche es ggf mit Babymüsli. Leinsamen ist für Baby(Kleinkinder nicht gut, weil er im Darm stark aufquellen kann. Generell sind Nüsse, Saaten, Kerne für Kleinkinder nicht geeignet. Brotsorten am besten ohne diese Zusätze kaufen.
Erbsensosse/suppe
TK-Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Kochen pürieren und anschliessend noch mal durch ein Haarsieb streichen. Mit Sahne nochmals aufkochen, abschmecken (Zucker, ganz wenig Salz) - Toll! Erstens knallgrün, zweitens lecker, und in kleinen Mengen auch gut verdaulich. Die blähenden Häutchen sind entfernt.
Dazu Butter - oder Frischkäsebrotstückchen
Gemüsecremesuppe
Karotten-Orangen-Creme-Suppe
500g Karotten
1 Zwiebel
1 EL Öl oder Butter
1l Wasser oder Gemüsebrühe
2 Orangen, gepresst, bzw Anzah. nach Geschmack (kommt drauf an, wie süß oder sauer die sind)
Sahne
Salz und, Zucker und/oder Brühe
Karotten und Zwiebeln schälen und klein schneiden, im Fett andünsten, evtl schon Wasser (Gemüsebrühe)zugeben.
Sonst nach ca 10 min Flüssigkeit zufügen und weitere 15 min kochen. Pürieren.
Flüssige Sahne hinein, würzen und abschmecken.
Frisch gepressten O-saft zugeben und pürieren.
Abschmecken.
Kennst du Couscous?
Es ist eine Art Weizengrieß, der üblicherweise über Wasserdampf gegart wird. Es gibt neben der herkömmlichen Variante eine Art Instantcouscous. Letzterer wird sehr schnell gar. Nebenbei ein bisschen Gemüse dünsten oder vorbereitetes Gemüse aus TK entnehmen. Fix gezauberte Beilage :-)
Paprika-Möhrensosse zu Nudeln oder Couscous
gewürfelte und geschälte Paprika (mit dem Schälmesser einfach schälen) zusammen mit kleingeschnittenen Möhren garen und anschliessend pürieren, nach Bedarf Sahne zum Abschmecken zugeben.
Evtl Mozzarellakäse dazugeben.
Die Sosse lässt sich auch einfrieren.
hier ein Polentarezept:
Polentaschnitten mit Tomatensosse
300ml Milch/Wasser
2 EL Butter
4 EL Maisgrieß (Polenta)
Salz
evtl Käse zum Überbacken,
Milch aufkochen, eine Prise Salz zugeben, Maisgrieß (instant) einrühren. Unter ständigem Rühren ca 10 min köcheln. Dick auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech streichen oder in eine feuerfeste Form geben. Quellen lassen.
Tomatenscheiben auflegen, mit Streukäse bestreuen und im Ofen (oder bei kleinen Portionen - in einer Pfanne mit Deckel) nochmal überbacken.
Herzoginkartoffeln
750g geschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen. Wasser abschütten, Kartoffeln stampfen, zu Kartoffelbrei. Etwas auskühlen lassen.
mit
1 Ei, 1 Eigelb, Salz, 1 EL Butter vermengen, Hauch Muskat nach Belieben.
Alles gut vermischen und mit dem Spritzbeutel Rosetten auf eine Backblech spritzen.
Wenn das zu mühselig ist, also für die Alltagsküche, kann man den Teig auch mit Hilfe von zwei TL als Nocken auf ein Backblech setzen.
Die Dinger werden noch mit einer Eigelb/Milch-Mischung bepinselt und ca 15 min im Ofen bei 190° gebacken. Auch Sahne reicht zum Bepinseln aus. Sie werden dann nur nicht so schön leuchtend gelb.
Bolognesesosse
1 mittelgroße Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe ebenso.
In Olivenöl und Wasser ca 10-15 min dünsten.
200g gemischtes Hack dazu und in Olivenöl leicht anbraten.
Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano (frisch oder getrocknet, Basilikum (frisch oder getrocknet) zugeben und durchbraten.
Mit ca 400g Tomaten aus der Dose/Tetrapack (stückig oder zerkleinert) zugeben, aufkochen, 1 kleine geschälte Möhre hineinreiben, mitkochen . Abschmecken, nachwürzen und ggf Tomatenmark zugeben, bis es gut schmeckt.
Die Sosse so lange köcheln lassen, wie Zeit bleibt. Mindestens 7-10 empfohlen, besser halbe Stunde und länger.
Dazu kleine Nudeln oder kleingeschnittene Spaghetti.
Grüße
B.Neumann
von
Birgit Neumann
am 03.05.2014
