Abendbrei - mit welchem Getreide anfangen?

Dipl.-oec.-troph. Birgit Neumann Frage an Dipl.-oec.-troph. Birgit Neumann Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin

Frage: Abendbrei - mit welchem Getreide anfangen?

Liebe Frau Neumann, vielen Dank für Ihre ausführliche Antwort auf meine Frage zum Mittagsbrei. Noch eine Frage zum Abendbrei, mit dem wir in Kürze anfangen wollen. Welche Getreidesorte nimmt man für den Anfang am besten? Mein KiA drängt darauf, glutenhaltige Getreide einzuführen, weil meine Tochter schon 6,5 Monate alt und allergiegefährdet ist. Sollte ich dann z.B. Dinkel nehmen? Oder abends lieber z.B. Hirse und dafür glutenhaltiges Getreide beim Mittagsbrei einführen (z.B. ein selbstgekochter Brokkoli-Kartoffel-Hafer-Brei). Tausend Dank!! Sophia

von Sophia2013 am 28.05.2014, 16:49

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Antwort auf: Abendbrei - mit welchem Getreide anfangen?

Hallo Sophia2013 du kannst den Milchbrei abends mit der Getreidesorte zubereiten, die dir persönlich gut gefällt. Jede Getreidesorte hat ihre spezifische Zusammensetzung im Hinblick auf Proteine, Kohlenhydrate und Fett. Hafer ist bspw eine recht fettreiche Getreidesorte, Reis ist nahezu fettarm, Hirse dagegen enthält wenig Proteine. Hirse passt deshalb gut im Milchbrei. Andere mögliche Getreidesorten sind Grieß (Weizen oder Dinkel) oder 4-Korn- bzw 7-Kornflocken. Sie sind eine Mischung aus mehreren Getreidesorten. In Bezug auf Gluten heisst es, dass die Gabe kleiner Mengen glutenhaltiger Getreidesorten, im 5.- 7. Lm, einen protektiven Effekt habe. Der Körper sei genau dann in der Lage, Toleranzen zu entwickeln. Gluten ist enthalten in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, (Hafer). Grüße B.Neumann

von Birgit Neumann am 30.05.2014

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