hallo herr prof. dr. costa ich habe gerade gelesen, sie empfehlen miracel whip als ersatz für mayo da es keine rohen eier enthält?... ich esse dieses zeug leider auch sehr gern... aber laut zutatenliste sind eier darin?! oder sind diese nicht roh? danke!
von
amy2107
am 03.11.2015, 15:21
Antwort auf:
miracel whip
Das Eigelb in Miracel Whip stammt von hitzebehandelten (pasteurisierten) Eiern. Daher spielt die befürchtete Salmonellen-Infektion, die bei vielen anderen Mayonnaise-Sorten ein Problem sein kann, hier keine Rolle. Daher meine Empfehlung. Sollten Sie eine Mayonnaise finden, bei der explizit von "pasteurisierten Eiern" die Rede ist, dürfen Sie auch dort "zugreifen".
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 09.11.2015