Hallo Herr Dr. Costa, Neulich habe ich ein 2 cm dickes Steak gegessen. Es war zwar ziemlich lange in der Pfanne aber als ich den ersten Bissen genommen habe habe ich erst gesehen dass es innen nicht die Farbe "weiss" hatte sondern so zwischen grau und rosa. Ich habe es dann wieder in die Pfanne getan bis es komplett weiss war von innen. Als ich es rausgenomen habe, war ich mir immernoch unsicher ob das Innere 70 Grad erreicht hatte. Wir haben kein Bratthermometer und ich habe meinen Finger an eine aufgeschnitte Fläche getan, jedoch hat sich das nicht wie 70 Grad angefühlt. Was würden Sie beim Verzehr von Steaks empfehlen? Reicht es wenn es von innen "weisslich" ist? Wie stelle ich ohne Bratthermometer fest dass ich das Fleisch lange genug durchgebraten habe? Herzlichen Dank für Ihre Hilfe
von blume2508 am 02.12.2021, 14:55