Hallo Herr Prof Costa, Auch ich habe folgende "Apfelsaft-Frage": Meine Eltern lassen in einer Mosterei ihre geernteten Aepfel zu Saft pressen und in 10 Liter-Packungen mit Zapfhahn abfuellen. Der Saft wird nach dem Pressen kurz (ich glaub auf 70 Grad) erhitzt um ihn haltbar zu machen. Die einzelnen Packungen sind somit (im verschlossenen Zustand) eine ganze Weile haltbar (1 Jahr oder so). Wie ist das nun, wenn ich eine dieser 10 Liter Packungen frisch "anzapfe", wie lange darf ich dann davon trinken? Mehrere Wochen? So schnell ist so eine Packung schließlich nicht leer... Ist der Vorgang an sich ok? Vielen Dank!
von verdin am 28.10.2014, 09:24