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HiPP Kindermilch Combiotik getestet
Ernährungsberaterin Birgit Neumann

Kochen für Babys und Kinder

Ernährungsberaterin Birgit Neumann

   

Antwort:

wie stark behindern Milchprodukte die Eisenaufnahme?

Hallo Sandra
verwende Pflanzendrink ohne zugesetztes Calcium. In Bezug auf Calcium bzw Calciumsupplemente solltest du deinen KiA befragen. Denn mit einer ausgewogenen MIschkost (auch vegetarisch) brauchst du normalerweise keinen Calciummangel zu befürchten, brauchst keine Produkte mit Zusätzen verwenden. Oder verzichtet ihr komplett auf Milchprodukte? Dann besprich dich bitte auf jeden Fall mit eurem KiA.

Kochen/Erhitzen u.a. hat einen Einfluss auf Phytin. Die verschiedenen küchentechnischen Verfahren (Einweichen, Keimen, Garzeiten oder Zubereitungsarten (versch.Teigzubereitungsarten bspw Sauerteigführung, lange Gehzeiten etc) können den Phytatgehalt zudem teilweise reduzieren oder gänzlich mindern.
Vollkornprodukte gelten weiterhin als empfehlenswert insoweit die individuelle Toleranz berücksichtigt wird. Richtige Zubereitungsweisen/Garmethoden machen Vollkornprodukte besser bekömmlich und auch die Nährstoffausbeute kann durch bestimmte Rezepturen verbessert werden.
Das Mischen, wie du es praktizierst, ist wunderbar! Gesund ist, was schmeckt! Ein guter Geschmack offenbart sich meist erst richtig, wenn das Gegessene verdaut wurde und der Körper Lust und Appetit auf MEHR hat. Ob Vollkorn nun also als gesund oder ungesund bewertet wird, das kommt drauf an. Ausprobieren ist auf jeden Fall eine gute Möglichkeit, um es selbst herauszufnden. Vollkornbrot und Co hat auf jeden Fall einen guten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, hält ihn konstanter und macht auf jeden Fall länger satt und meist auch zufrieden.
Vollkornhafer ist auf jeden Fall eine gute Wahl, auch Haferflfocken sind i.d.R. sehr gut bekömmllich und liefern Närhstoffe par excellence!
Also dann
Grüße
Birgit Neumann

von Birgit Neumann am 07.02.2019

 
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