Wie macht ihr die Kürbisssuppe? Wollte auch demnächst einen Kürbiss aushöhlen und dann kann man ja schön von dem Fruchtfleisch Suppe machen.
von Maja 27 am 04.10.2010, 13:01
Thema: @ Nixe & juhu
Antwort auf Beitrag von Maja 27
Ach ganz einfach. Es gibt bestimmt Profirezepte, aber ich mache es so: 1 Hokkaidokürbis (Schale kann mitgegessen werden), 3-4 größere Kartoffeln, 1 Stckchen Sellerie und 1-2 Zwiebeln würfeln, kurz anbraten und mit knapp 3/4 Liter Gemüsebrühe aufgießen. Dann ca. 20 Minuten kochen, 1 Flasche Rama Cremefine zum Kochen dazu und das ganze pürieren. Evtl. mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Fertig! Manchmal mache ich nach Geschmack Curry rein. Oder geröstete Kürbiskerne. Ein Löffelchen Creme fraiche schmeckt auch gut. LG, Nixe
von Nixe77 am 04.10.2010, 13:09
Antwort auf Beitrag von Maja 27
Ich mache sie ganz einfach: Hokkaido klein schneiden, in einem Topf mit klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und etwas klein gewürfelten Karotten und Sellerie anrösten. Mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen, 20 Min. köcheln lassen. Danach wird alles püriert, mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt und verfeinert: entweder mit Sahne, oder mal mit etwas O-Saft....je nachdem, was es zu der Suppe gibt. Letztens gab es sie mit Shrimps, also hab ich sie mit etwas Sahne und für meinen Mann noch ein bisschen Weißwein verfeinert. Heute gibt es mit einer würzigen Kürbismischung gefüllte Crepe-Röllchen dazu, also verfeiner ich sie nicht mehr sonderlich, denn die Beilage wird schon sehr würzig.
Mitglied inaktiv - 04.10.2010, 13:12
Antwort auf Beitrag von Maja 27
Bei uns ist es dann doch panierter Kürbis geworden anstatt Kürbissuppe 
.
Kürbisgulasch gibts auch: Zwiebel in Öl anbraten, Kürbis kleinschneiden und reingeben, Paprika dazugeben und Rahm zum binden - fertig! Hab ich allerdings selbst noch nicht probiert.
Für Kürbissuppe gibts im Internet viele Rezepte. Werd demnächst mal eins ausprobieren, da wir im Garten so viele Kürbisse haben.
von juhu13 am 05.10.2010, 09:11