Frage im Expertenforum Schwangerschaftsberatung an Dr. med. Vincenzo Bluni:

Ziegenkäse

Frage: Ziegenkäse

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Hallo Herr Dr. Bluni, ich habe auch eine Frage bezüglich der Ernährung in der Schwangerschaft. Darf ich Ziegenfrischkäse essen, wenn wärmebehandelt auf der Packung steht? Bedeutet dies das selbe wie pasteurisiert? Und wie ist es mit Mascarpone und sog. konservierten Roheiern in Süßspeisen? Vielen Dank und ein glückliches neues Jahr


Dr. med. Vincenzo Bluni

Dr. med. Vincenzo Bluni

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hallo, wärmebehandelte Milchprodukte können pasteurisiert, ultrahocherhitzt oder sterilisiert sein und sollten, wenn dieses normgerecht erfolgt, frei von potentiellen Keimen sein. Der beschriebene Mascarpone und konservierte Roheier in Süßsspeisen sind unter normalen Umständen auch unbedenklich. VB


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