Frage im Expertenforum Schwangerschaftsberatung an Dr. med. Vincenzo Bluni:

Vakuumierter Kabeljau

Dr. med. Vincenzo Bluni

Dr. med. Vincenzo Bluni
Facharzt für Frauenheilkunde und Geburtshilfe

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Frage: Vakuumierter Kabeljau

Mom2bedec2019

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Hallo, habe schon mehrfach gelesen dass vakuumierter Fisch tabu ist. Aber gilt das nicht nur für Fisch der nicht mehr erhitzt wird? Habe Kabeljau vakuumiert gekauft, den ich ja erhitzen werde. Ist das Listerien Risiko damit nicht erledigt?


Dr. med. Vincenzo Bluni

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Hallo, Sofern der Fisch dann entsprechend gekocht, gebraten oder ausreichend erhitzt wird, gibt es hier wohl kaum noch nennenswerte Restrisiken. VB


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