Mitglied inaktiv
lieber dr. bluni, ich habe an den händen ab und an ein ekzem, so dass die haut etwas aufgesprungen ist. ich bin in der 7. woche schwanger. muss ich nun wegen toxoplamose-gefahr beim verarbeiten von rohem fleisch, natürlich brate ich es dann ganz durch, handschuhe tragen? wir essen eigentlich fast nur hähnchen oder putenfleisch. ist das übertrieben oder muss ich dies tun? habe z.b. gerade pute geschnetzelt und natürlich keine handschuhe getragen...meine finger sind etwas offen. vielen dank für ihre hilfe! vlg, jule
liebe Jule, Beim Fleisch ist es vornehmlich Mett, Tartar, rohes und nicht ausreichend gegartes Fleisch. Wird das Fleisch roh oder nur ungenügend erhitzt gegessen, so kann eine Infektion erfolgen. Im besonderen gilt dies für folgende Fleischsorten mit fallender Infektionsmöglichkeit: Schaf, Ziege, Schwein, Kaninchen, Rind, Pferd und Huhn. Beim Zubereiten von rohem Fleisch Augen, Nase oder Mund mit den Händen möglichst nicht berühren. Hände anschließend gut abwaschen. Sicher kann bei Verletzungen an den Händen das Tragen von Handschuhen ratsam sein. Zu der konkreten Frage mit Ekzem bzw. Pfanne kann aber sicher nur ein Lebensmittelexperte weiterhelfen. VB
Mitglied inaktiv
wie sieht es eigentlich mit der küchenhygiene aus? wenn ich zum beispiel geschnetzeltes anbrate und einen pfannenwender verwende, dann kommt dieser ja erst mit dem rohen fleisch in berührung. ich wasche diesen dann zwischendurch nicht nochmal ab....ist dies nun auch eine infektionsmöglichkeit? schliesslich kommen diese küchengeräte ja erst mit dem rohen, dann mit dem gebratenen fleisch in berührung. habe mir bisher da nie gedanken darüber gemacht!? was meinen sie dazu? wie macht ihr anderen das? vielen dank! gruss, jule
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