Meli84
Sehr geehrter Dr. Bluni, Ich habe heute beim Metzger unter anderem Rinderhackfleisch und zwei Scheiben warmen Leberkäse gekauft. Nun ist es so, dass der Metzger, nachdem er mit dem rohen Hackfleisch in Berührung kam, nicht die Hände gewaschen hat bevor er den Leberkäse angefasst hat. Ich habe deshalb den Leberkäse zu Hause vor dem Verzehr für ca 7 Minuten bei 110 Grad (Umluft) in den Ofen gelegt, um einer möglichen Ansteckung mit Toxoplasmose vorzubeugen. Reicht dieses nochmalige Erwärmen aus, um die eventuell übertragenen Toxoplasmoseerreger abzutöten? Ich kann nicht genau sagen, ob der Leberkäse bis in die Mitte komplett durcherhitzt war durch den Ofen. Mir schien dies nicht relevant, da der Leberkäse ja bereits in der Metzgerei gebacken wurde. Mir ging es rein um das eventuelle Abtöten von Erregern am äußeren Rand, die dorthin durch die Metzgerhände übertragen worden sein könnten... Vielen Dank für Ihre Antwort.
Hallo, 1, von Leberkäse geht erst mal eine solche Gefährdung überhaupt nicht aus 2. Mit hoher Wahrscheinlichkeit würden vermeintliche Restkeime abgetötet werden 3. alles andere ist - wie so oft in diesem Forum - reine Spekulation, was bedeutet, wir können das Restrisiko des vermeintlich extrem gefährlichen täglichen Lebens nicht ausschließen. VB
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