KaethiHe
Sehr geehrter Herr Bluni, ich habe heute Abend frische Tortelloni (Kühlregal) aus Frischei und mit Bolognesefüllung gegessen. Auf der Packung steht, es ist gebratenes Rindfleisch sowie Rindfleisch (vermutlich ungebraten?!) enthalten. Der Empfehlung zufolge ließ ich diese 2-3 Minuten in kochendem Wasser ziehen. Anschließend habe ich sie für 2-3 Minuten in der Pfanne angebraten. Dennoch habe ich Bedenken, die Erhitzung könnte nicht alle Bakterien abgetötet haben. Welche Einschätzung haben Sie dazu? Ist eine Überprüfung des Blutes in 2 Wochen anzuraten oder übertrieben/unnötig? Zusätzlich habe ich noch folgende Frage: wenn in der Zutatenliste Mozzarella und Mascarpone steht, ohne dass das Wort Rohmilch erwähnt wird, kann ich dann davon ausgehen, dass diese bereits pasteurisiert waren? Viele Grüße und herzlichen Dank, KaethiHe
Hallo, 1. die sehe ich keine Gefährdung 2. ja, dürfen Sie VB
LuciaDul
Ich greife da schon mal vorweg :) Bei Toxoplasmose sollte man mindestens 2 Minuten bei 70 Grad kochen/braten. Und ja du hast Recht, Rohmilch muss gekennzeichnet sein. Alternativ steht auf manchen Produkten direkt pasteurisiert drauf. LG
KaethiHe
Möchtest du mir damit sagen, dass das Ziehenlassen und Anbraten ausreichend war? :-)
LuciaDul
Kochendes Wasser hat ja über 100 Grad, und das anbraten war sicher auch heiß genug, also ich denke in dem Fall dass keine Toxoplasmen das ausgehalten haben :)
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