Suppe vom vortag

Question

Sehr geehrter Herr dr Bluni Mir brennt eine Frage auf dem Herzen: Ich habe heute im Restaurant eine Suppe gegessen mit Linsen und Spätzle. Leider war sie nicht sehr heiss und ich habe später mitbekommen dass sie vom Vortag war. Muss ich mir jetzt Sorgen wegen Infektionen, speziell Listeriose machen? Vielen Dank im voraus!!!

Dr. med. Vincenzo Bluni · Accepted Answer

Hallo, nein VB

Gustavina · Answer

Um mögliche (in dem Fall sehr unwahrscheinliche) Listerien abzutöten muss ein Produkt für mindestens 2min bei über 70°C erhitzt werden. Das wurde die Suppe definitiv. Damit war die Suppe am Vortag “steril” und wo nix ist entsteht auch nix. Heißt: Es könnten nur Listerien darin gewesen sein, wenn seit dem Kochen ein listerienverseuchtes Produkt in die Suppe geworfen worden wäre - das halte ich doch für sehr unwahrscheinlich. Oder wie Dr. Bluni so gerne sagt: Ich hoffe, es hat geschmeckt.

Suppe vom vortag

Dr. med. Vincenzo Bluni