Kikimi
Lieber Herr Dr. Bluni, ich habe für eine Feier fast 900 Gramm frisches Rinderhackfleisch gebraten, eine Stunde vorher frisch vom Metzger geholt. Durch die eher große Menge entstand auch viel austretende kochende Flüssigkeit in der heißen Pfanne und das Hackfleisch war nach über 15 Minuten auch nicht mehr rosa rot sondern durchgehend grau. Kann ich unter diesen Umständen davon ausgehen, dass es in Bezug auf toxoplasmose sicher ist, da rosa Farbe vollständig verschwunden? Ich habe kein Thermostat, habe aber durch die vollständige graue Farbe und Erhitzung nach dem Braten ebenso davon gegessen. Vor der Schwangerschaft habe ich mir nie Gedanken über so was gemacht, aber nun mach ich mir ständig Gedanken, ob es auch genug gebraten, gekocht, erhitzt, etc. ist. Finde es selbst sehr bescheuert und anstrengend. Vielen lieben Dank für Ihre Einschätzung.
Hallo, zur Beantwortung dieser Frage lesen Sie bitte unseren Informationstext Listeriose in der Stichwortsuche. VB
Estepona
Da passiert nix, das Fleisch war doch durchgebraten. Es bedarf auch nur für zwei Minuten 70 Grad im Kern und das ist bei 15 Minuten anbraten sicherlich vollständig erreicht!
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