layla2112
Hallo Herr Dr. Karle, 1) Ich hab 2 Tage abgelaufenes Hackfleisch versehentlich gegessen. Das Fleisch war zwar sehr gut und lange durchgegart, aber halt 2 Tage abgelaufen. Ich hatte danach 1 Tag ne Magen Verstimmung (bin mir nicht ganz sicher aber Bauch weh und breiigen Stuhl) besteht eine Gefahr der Infektion mit listerien oder Toxoplasmose? Diese sind doch durch das durchgaren unschädlich oder sehe ich das falsch? Ich bin jetzt in der 9ssw ich weiß tatsächlich auch nicht einmal mehr ob das schon in dem Zeitraum war als ich positiv getestet habe oder davor. Aber die wahrscheinlich das es in der 4 oder 5ssw war, ist denkbar. 2) Ich habe mit meiner Tochter im Dezember runde Rouladen gemacht und sie ist mit den Händen wo sie vorher die rohen fleisch Rouladen angefasst hat, in die Dose mit dem Pfeffer garenden. Wenn dieser Pfeffer für Tomaten genutzt wurde, halten sie dort eine Infektion über den Pfeffer mit listerien möglich aufgrund des Kontakts mit den Fingern meiner Tochter die zuvor das rohe Fleisch angefasst hat? Oder sind so Pfeffer Mengen beim würzen von Tomaten zu gering? Liebe Grüße
Guten Abend, Ganz ehrlich. Solche Fragen sind nicht wirklich seriös zu beantworten. Wie kann ich denn den hygienischen Zustand ihrer Lebensmittel beurteilen? Da sollten Sie nach gesundem Menschenverstand handeln und im Zweifel die Lebensmittel entsorgen. Bei Frage 1 und 2 sehe ich keine erhöhten Infektionsrisiken. 100% ausschließen kann ich es natürlich nicht. Machen Sie sich bitte keine Sorgen und achten Sie auf die üblichen Hygienemaßnahmen auch in der Küche. Alles Gute wünscht Ihnen Dr Christian Karle
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