Frage im Expertenforum Schwangerschaftsberatung an Dr. med. Vincenzo Bluni:

kann man

Dr. med. Vincenzo Bluni

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Facharzt für Frauenheilkunde und Geburtshilfe

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Frage: kann man

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den normalen geräucherten Rückenspeck(den weißen den man fürs kochen nimmt) in der ss so pur essen? oder muss er erst wieder angebraten werden bzw in gerichten essen. danke schön


Dr. med. Vincenzo Bluni

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Hallo, geräucherter Schinken ist in den wohl meisten Fällen unbedenklich, wenn auch ein Restrisiko einer Keimbelastung nie grundsätzlich ausgeschlossen werden kann. -Gepökelte und geräucherte oder luftgetrocknete Rohdauerwaren wie Rohschinken oder Salami nehmen insofern eine Zwischenstellung bei den Lebensmitteln ein, als sie gemeinhin als sicher gelten. Nur unter bestimmten Umständen kann infektiöses Material erhalten bleiben. Das Robert-Koch-Institut sagt in dieser Frage: "Sicher sind auch alle gepökelten Rohdauerwaren, z.B. Rohschinken und Salami." VB


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