Hallo Herr Dr. Bluni, bei meinen Schwiegereltern gab es an den Feiertagen Hirsch als Abendessen. Im Vorfeld bat ich darum die Stücke für mich durchzubraten. Nach dem ersten Bissen habe ich gesehen, dass das Fleisch von außen zwar wirklich sehr scharf angebraten war, von innen jedoch noch rosa gewesen ist. Wie hoch ist in so einem Fall bei Fleisch vom Hirsch - aus dem Supermarkt - die Toxoplasmosegefahr? Letztlich wurde das Fleisch, erkennbar an der äußeren Verfärbung, sehr hoch erhitzt. Vielen Dank schon jetzt für Ihre Antwort.
von Mini2020 am 02.01.2020, 08:55