Frage im Expertenforum Kinderarzt an Dr. med. Andreas Busse:

spinat

Dr. med. Andreas Busse

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Frage: spinat

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Guten Morgen, ich hätte eine Frage, die ich gerne von ärztlicher Seite beantwortet hätte: Warum darf man Spinat nicht wieder aufwärmen? Ich habe schon gelesen und gehört, dass sich beim Wiederaufwären Nitrat in gefährliches Nitrit umwandelt. Habe aber auch gehört, dass dies nur ein Ammenmärchen wäre, es wäre lediglich so, dass Spinat beim Wiederaufwärmen alle Vitamine usw. verliert. Was stimmt denn nun? Und was macht Nitrit im Körper von Erwachsenen/Kleinkindern/Babys? Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort. Einen guten Start ins neue jahr wünscht Ihnen Lili


Dr. med. Andreas Busse

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Liebe Lili, das mit der Nitratbildung beim Aufwärmen ist richtig und vor allem Säuglingen und Kleinkindern sollte man keinen aufgewärmten Spinat geben. Alles Gute!


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