Frage im Expertenforum Kinderarzt an Dr. med. Andreas Busse:

Nitrit

Dr. med. Andreas Busse

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Kinderarzt
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Frage: Nitrit

chinchen

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So ganz verstehe ich leider den Zusammenhang zwischen Nitrat und Nitrit noch nicht. Beim Erhitzen von zum Beispiel Schinken und Salami kann Nitrit auch entstehen? Aber Pizza gibt es ja ganz oft mit Salami oder Käse und die wird ja im Ofen erhitzt. Sollte man das so gar nicht zubereiten? Mein Sohn liebt Pizza mit Salami (und die liegt ja meistens auf dem Käse und wird somit erhitzt). Mein Sohn ist 10 Jahre alt. Ist das für ihn gefährlich? 


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